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如何在家制作德州扒鸡?

2018-09-06  YXBTSG

分享一个德州扒鸡的家常做法。

主料:

鸡1只(2-3斤),不要太大

配材:姜5-8片,食用油1500ML左右(实耗100克),五香药料包5克(丁香,砂仁,白芷,大茴组成),蜂蜜少许(可以用饴糖代替),酱油150克,盐少许。

做法:

1、将白条鸡清洗干净,如图所示,为了美观,把鸡翅膀别在鸡嘴内。

2、用蜂蜜匀地抹在鸡身上。油烧制8成热,将鸡放入炸至金黄色捞出。

3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎

锅内加入清水至淹没鸡身,把鸡放入,在把五香调料包放入,加入盐、生姜、酱油等,烧开后闷炖30分钟左右即可。

4.捞出的时候要小心,避免刮伤皮肤,这时鸡的皮肤很嫩的噢!


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