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哈喽，各位朋友们大家好！我是老崔，今天老崔百忙之中给大家分享一道菜肴！今天给大家介绍的菜肴是蟹黄狮子头。蟹黄狮子头是江苏省的传统名菜，属于淮扬菜系。而且蟹黄狮子头，也是让无数人流口水的一道菜。蟹黄狮子头这道菜在淮扬菜系中有着极其崇高的地位，是一道比较著名的代表作。在江苏省中，这是一道家家户户都会的一道菜。 蟹黄狮子头这道菜历史悠久，可以追溯到隋朝时期。当年隋炀帝下江都去看琼花，他在扬州旁边有一座葵花山，觉得很有意境，于是命令厨师做一道菜来象征葵花山。厨师根据四喜丸子的形态，把菜肴做成一个像小山包般的形状，称之为葵花大战斩肉。 这也是蟹黄狮子头最初的原型。到了唐代的时候，有个郇国公驻扎在扬州，他家的厨师非常有名，据说非常擅长做葵花大斩肉。有个成语叫郇厨既扰，就是关于他而流传下来的。后来这个厨师把菜肴易名叫做狮子头，久而久之，这道菜以这个名字真正的流传起来。再到清朝的时候，乾隆有一次南巡。某官员为了讨好乾隆，招来名厨研究狮子头这道菜，在这道菜上进行创新。他们狮子头的原基础上，把狮子头做得更袖珍，并加入了蟹黄，欲以此表示“心中有黄”。蟹黄狮子头由此而闻名全国。  著名的美食家高岱明如此评论说：“在不断的发展和创新之中，狮子头绵延了2500多年，尽管就是一个猪肉丸，人们也把它做成了各种各样。” 如果我们能够吃到这道菜，不仅要爱上它的美味，还要用心体会一下它的历史渊源。事不宜迟，就让小编今天简单的带大家做一道蟹黄狮子头吧。  我们准备食材与配料：五花肉、蟹黄、油菜、马蹄、葱、姜和料酒等。首先，把五花肉剁成豌豆大小，看上去成肉泥状即可。把五花肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水和料酒，一边搅拌一边摔，搅拌上劲后就加入马蹄碎。  准备好最重要一道食材——蟹黄。手沾上一些淀粉，取出一块肉馅，把蟹黄放进去包裹住。揉成大小相同的丸子形状即可。在锅中热水，待到水开了之后把肉丸放入，小火慢炖1个小时左右。出锅后把肉丸装入器皿中，放入汤和油菜即可食用。吃起来的蟹黄狮子头鲜香软嫩，肉甜多汁。  好啦，老崔今天的介绍就到这啦。如果学到了，就赶紧动手做一做吧！老崔在评论区等着与您互动，希望美食能够带给您好运。谢谢~
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