 【凉拌西红柿】食材：西红柿4个、白糖3勺 做法：1、将西红柿洗干净，然后在顶端划上一个小“十”字。2、将西红柿放入锅中，加入一碗水煮3分钟。3、取出放凉后，揭掉外面一层皮。4、将去皮的番茄切成大块，码入盘子里，撒上适量的白糖，腌渍一会儿即可食用。腌出来的番茄汁酸酸甜甜特别开胃好喝。  【凉拌水煮蛋】食材：鸡蛋4个、蒜头4粒、香菜2棵、小米辣2个、生抽一勺、醋一勺、芝麻油一勺、盐少许 做法：1、将鸡蛋清洗干净。2、放入冷水锅中，中火煮10分钟后取出放入凉水中泡一会儿。3、将煮好的鸡蛋剥去外壳。4、将每一个鸡蛋切成四等份，整齐地摆放在盘子里。5、撒入蒜泥、香菜、辣椒碎。6、将生抽、盐、醋、芝麻油放在碗中，加入半碗热开水搅拌均匀后放凉。7、调料汁均匀浇在鸡蛋上，即可美美地食用啦！  【凉拌秋葵】食材：秋葵300克、蒜头5粒、辣椒2个、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半勺、花椒油半勺、盐少许 做法：1、将秋葵的根部削去，洗干净备用。2、蒜头、辣椒都切碎，放入碗中加入盐再浇入热油。3、烧开水，煮开后舀一勺放入调料汁里，加入花椒油、芝麻油调拌均匀。4、将秋葵放入剩下的开水中焯水3分钟，捞出过一遍凉开水。5、秋葵码放在盘子里，浇入调料汁，即可食用。  【凉拌凉粉】食材：凉粉500克、干辣椒3个、香菜一棵、蒜头3粒、盐一小勺、生抽2小勺、醋一小勺、芝麻油半勺 做法：1、将凉粉上面一层硬皮切掉，再将凉粉放入凉开水里冲一遍。2、凉粉切成2厘米大的小方块。3、辣椒剪碎，蒜头拍碎。4、将辣椒、盐、蒜头放入碗中，加入一勺热油调拌均匀。5、加入生抽、醋、芝麻油、2勺凉开水调拌均匀。6、调料汁均匀泼在凉粉里腌制入味后即可食用。  【凉拌海蜇】食材：海蜇500克、蒜蓉10克、香菜1棵、醋2勺、芝麻油一勺、花椒油一勺 做法：1、因为海蜇比较咸，所以要提前用水浸泡，将盐分泡至咸度正好即可。2、烧开水，放入洗干净的海蜇焯水1分钟即可捞出来。过凉水备用。3、收入蒜蓉、辣椒碎、香菜碎、香菜、芝麻油、花椒油，调拌均匀后码入盘子里就可以开吃了。
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