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不少甘油三脂高的人会在饮食上注意清淡，认为是因为吃肉吃油多导致了甘油三脂升高，事实上甘油三脂是由肝脏合成的一种脂肪，主要与饮食结构不合理有关，尤其是主食吃的过量是最容易被忽视的一个问题。 米饭和面食是我们的主要主食，一项超10万人的研究表明：喜欢吃面食的人更容易发生甘油三脂升高的问题，为什么呢？ 一是米饭和面食中所含有的蛋白质略有不同，面粉中的蛋白质主要通过减少产热和能量消耗来代谢，而米饭中的蛋白则通过促进脂肪分解和抑制脂肪生成来代谢。 二是制作面食比米饭用到的水更少，在同等重量下，面条或馒头的热量是米饭的两倍甚至三倍，机体会将过多的热量转换成甘油三脂贮存。 所以，甘油三脂高的人，除了清淡饮食外，主食不要吃过量，在主食的选择上注意少吃点面食。 |
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