虾仁豆腐抱蛋

食材准备：大虾、水豆腐、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，再起锅烧油，油热以后，倒入虾仁煸炒，炒至变色后，盛出备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面和适量的香油，一起搅拌均匀即可，接着把水豆腐切成小块准备好。

3.取碗打入三个土鸡蛋，然后一起搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入虾仁和水豆腐，轻轻翻炒油煎。

4.煎至豆腐微黄，再倒入调好的鸡蛋液焖煮，煮至鸡蛋成型，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀，即可出锅开吃。