虾仁冬瓜汤

食材：虾仁，冬瓜，胡椒粉，盐，香油，香菜，葱，姜

制作方法：

1、冬瓜洗净去皮除籽，切皮，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；

2、用刀从虾背轻轻划开，不要划断；煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；

3、另取煮锅，加高汤烧开，加少许香油；倒入冬瓜片，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；4、再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；