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大家好，我是小欣。人一旦上了年纪后，身体的各个方面就大不如前了，很多中老年朋友的免疫力就开始出现下坡的趋势，除了吃一些保健药品以外，更多的还是要注意改善日常饮食。  我们通常都会选择一些含有蛋白质、钙质和卵磷脂等较高的食物，但是其实必不可缺的一种元素，那就是“叶酸”。 它是一种“长寿元素”，对于很对老年人来说能够对身体起到很好的帮助，有助于延缓衰老，像经常失眠多梦、记忆力减退和身体无力等症状都能够起到很大的治疗效果。  所以在这里建议中老年人群在饮食中，多吃叶酸含量高的食物，能够强健体格的同时，让身体越吃越健康，今天就将2种“高叶酸菜”分享给大家，看完赶紧试着做一做吧！  第一种：猪肝 猪肝中含有的叶酸含量及其丰富，每100g里所含的叶酸含量就有425微克，能够让身体起到很好预防病毒侵害的作用，同时增强免疫功能。  烹饪猪肝的做法有很多种，对于家常菜谱来说，可以选择将它们清蒸、红烧和盐焗......做法多种多样，接下来给大家推荐一种好吃的做法。  推荐菜谱：爆炒猪肝 准备食材：猪肝、葱姜蒜、玉米淀粉、干辣椒、烧烤料 做法：  1.首先将新鲜的猪肝改刀切成薄薄的厚片，全部切好后装到一个大碗里，加入适量的清水将猪肝清洗干净，可以用手稍微抓洗。  2.将洗干净的猪肝捞出，控干水分后重新倒回碗里，加入适量的食盐、小苏打和葱姜，再次用手把它们充分的抓拌均匀，倒入清水后换水多清洗几遍。  3.接着再次沥干水分后放入碗中，加入食盐、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀后腌制10分钟方便入味。  4.把葱姜蒜、干辣椒切好，葱绿切成长段后放碗里备用；；在锅里起锅烧油，油温至七成热后，调成中火下入猪肝炸至，将水分炸干不停翻动，过程大约15分钟，再捞出控油。  5.然后把炸至好的猪肝捞出装盘留好备用，再次起锅烧油，油温变热后下入葱姜蒜翻炒出香味，再把干辣椒倒入继续煸炒。  6.最后将猪肝下入锅里，开中火翻炒均匀，倒入两勺烧烤料充分翻拌均匀，出锅前撒上葱段拌匀即可收火出锅了，这样一道鲜香可口的爆炒猪肝就制作完成了。 第二种：鲈鱼 鲈鱼的肉质中含有大量的维生素元素和叶酸等多种营养成分，营养价值非常丰富，含有的油优质蛋白含量，鱼肉鲜嫩美味，针对不同种类的人群还有着保健的效果。 制作鲈鱼的方法也有很多种，常见的就有红烧、炖汤、干煸......做法多样，每道烹饪而出后的味道，都让大多数人赞不绝口，接下来继续给大家解锁好吃的做法。 推荐菜谱：清蒸鲈鱼 准备食材：鲈鱼、葱姜蒜、小红椒、蒸鱼豉油 做法： 1.首先准备一条新鲜的鲈鱼，用水清洗干净后，在鱼的两面划上花刀，鱼大骨两侧也要划开，这样方便入味。 2.接着把葱姜切好放入另外一个碗中，加入食盐和一勺料酒，搅拌均匀得出葱姜汁，再把汁水淋在鱼的身上，用手将它们均匀的涂抹在鱼的肉质上，放一旁腌制10分钟。 3.然后准备一个大一点的盘子，放上两根筷子，将鲈鱼架上，这样能够使鱼的底部更好的煮熟，鱼表面摆上几片姜片、葱段，吃起来更加鲜嫩无腥味。 4.在锅里起锅烧水，水煮开后放上蒸架，把鱼放入锅里蒸煮，盖上盖子开大火蒸10分钟；趁着蒸鱼的时间，我们把姜丝、葱丝切好，取少量小红椒也切成细丝留好备用。 5.最后打开盖子，把鲈鱼取出，将鱼身上的葱姜用筷子夹走，把蒸鱼水倒掉后扯出两根筷子；在碗里倒入适量的蒸鱼豉油和生抽，把刚才备用的葱姜红椒丝撒上鱼身，淋上一层热油爆出香味后即可，这样一道鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了。 总结：叶酸是我们人体中必不可少的一种元素，建议大家在日常饮食中多吃以上这两种"高叶酸菜"，特别是中老年朋友们，一定要补充好营养，为了自己的身体健康，让体格更加健壮！ |
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