我把红果当 “补药”，山楂，是大自然馈赠的仙药

文：通玄医道

神造鲜果无数多，甘甜红果唾手得，若想延年保长生，饭后须啖一两颗。

编者按：先说一下自己的感受，看到笔者此文说道山楂，我不由想起了自己的经历及验证。以前我在自己的肚脐周围往下按能摸到比较大的硬疙瘩（寒痰瘀节），但我最近发现没有了，我在想我做了什么就没有了呢？今天想起来了，去年有段时间，买山楂吃得特别多，反正就是零食，那种山楂条，放在身边看到就吃几根。后来想起来为什么那一阵子我和小侄子怎么屁那么多了。我肚子里的节随着屁畅通了

说起补药，人们首先想到的是人参、鹿茸、阿胶、枸杞、黄精等，其实，这些滋补类药物，虽然能补虚，但是要有一个好胃口才行。如果没有好胃口，这些滋腻的药物就会阻碍脾胃的运化，不但不能补进去，还会形成阻滞。

这就是现在很多人吃了半天补药，一点补的效果都没有的主要原因。

总的来说，现在不缺吃不少穿，基本上没有多少真正的需要大补的人。恰恰相反，由于摄入过多的高蛋白高脂肪的肉禽类，需要用能消食化积的药物，不然，随着脂肪的不断累积，又不能及时代谢掉，就会形成肥胖。肥胖之后，四肢沉重，活动量就会大为减少，冠心病、高血压、糖尿病等生活方式病，便不期而至。

患上这些病之后，往往会被医生要求终身服药，而终身服药的结果，实际上那不叫治病，那叫卖药。治病的药是吃一段时间就把病治好了。可是，能够很快治好这些病的药物，科学家们又研制不出来。

怎样才能少得这些病呢？除了改变不良的生活方式外，还有一个办法，那就是在吃撑或者过食肉禽蛋类食物之后，立刻吃一两颗山楂，帮助脾胃把这些高脂肪食物消化掉。

30年前，我采访过一位国医大师，他当时已经86岁，虽然已经满头白发，但是满面红光，神采奕奕。他在平时的自我保健中，有一个坚持了40多年的习惯，那就是每逢吃的多一些，或者吃了肉食，都要吃一个山楂，来帮助胃消化，以减轻胃的负担。他家里人，都有这个习惯。他常备的保健药物有两种，大山楂丸和保和丸。这两种中成药里都有山楂。他戏称这是他们家最好的“补药”。

他告诉我，饭后用山楂帮助消化是从李时珍那里学来的。后来，我在《本草纲目》中看到李时珍对山楂是这样描述的：“凡脾弱，食物不化，胸腹胀闷者，饭后食山楂二三枚，绝佳。”

李时珍对山楂的作用概括是递进式的：脾弱，食物不化，胸腹胀闷。因为脾胃虚弱，所以食物进入胃之后，就不容易消化；不消化，就会引起胸腹胀闷。避免出现这种情况，只需要饭后吃两三个山楂即可，而且效果非常好。

自从采访国医大师之后，便把饭后加一个山楂作为日常保健的必备项目。每年山楂上市之后，都要买十几斤果大肉厚的大山楂，放在冰箱冷藏起来。或者切片晒干打成粉冷冻起来。这样，有山楂就吃山楂，没有山楂就用一勺山楂粉加上一勺蜂蜜冲服。

凡是觉得吃的有些饱，就会吃上一个。如果吃了肉食，那就更是必吃，有时要吃两个。特别是晚上，一般都要吃一个。但不能吃多，因为吃多了伐胃气。朱丹溪曰：“胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，则反克伐脾胃生发之气”。不要说脾胃虚弱的人，即便是脾胃比较好的人，如果一次吃四五个，胃里的食物用不了一两个小时就会被消磨殆尽。要是吃的再多，很快会感觉胃里空空的，饿得难受，那滋味不是痛却不好受。

如果没有山楂，也可以到超市里买山楂片，但消化力会轻于山楂，因为山楂含量太少了。

在所有的山楂制品中，最爱山楂糕。但是，最让我不能忘怀的是老乡制作的山楂糕。老乡家里有一颗山楂树正值盛果期，每年能收获200多斤。果大肉厚，甘甜微酸。他从来不卖，除了分给亲戚朋友街坊邻居之外，他每年都要制作山楂糕。他的山楂糕，绝对的好吃，绝对不像超市卖的含有那么多淀粉。入口之后，用舌头轻轻压一会就会溶化。由于山楂含量高，只需要一块虾酥糖那么大块，饱撑的肚皮很快就宽松了。

每年他都会送我两三斤山楂糕，一直送了五六年。就这样，每年的秋后，都有了一个期盼。后来，因为修路，山楂树挪到了别的地方，再也没有了以往的丰硕成果。

没有了山楂糕之后，便选择了另一种山楂制品——山楂罐头，尤其是“芝麻官牌”的觉得格外适口。因为加了甜味剂，吃起来没有那么酸，大人小孩都喜欢。

山楂在所有的药食兼用的水果中，山楂的化食消积的功效堪称一流。

做中医的都知道有个“焦三仙”（山楂、麦芽、神曲），麦芽、神曲化食积，山楂不仅能化食积还能化肉积。可见，山楂不但好吃，药用也不是凡品。

说到山楂化肉积，还真是名不虚传，不少人都知道它的厉害。本家有位厨师每次煮下货炖鸡都要放入几个山楂，这样能够减少煮熟的时间。在他的影响下，家家户户过年过节炖肉都少不了放山楂。实际上，山楂化肉积古书上早就有记载，人们只不过是沿用而已。《物类相感志》说：“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂，其则消肉积之功，益可推矣。”

山楂有大的有小的，文献记载，北方产的个头比较大，适合做糕，南方产的个头比较少，用来作药。其实，北方也有个头小的山楂，农民称之为红果、山里红，土名叫山红子。

山楂在《本草备要》中有四个作用：“泻滞气，消积，散瘀，化痰。”

什么叫“滞气”？简单地说，就是肚腹胀满，多由食积消化不了造成的。山楂能够将肚腹中的滞气消解掉。本草中说，有一个小孩，因为饮食不节，积食难消，肚子胀得像铜鼓一样。有一天，走到一颗山楂树下，见地上有很多山楂，就吃了起来。回家不久，出现反胃呕吐，吐出很多痰浊之后，胀得像铜鼓一样的肚子就消下去了。

山楂的消积功效是很强大的。你想想，连煮肉都能很快煮烂了，一般的食积那不是轻而易举吗？

有位邻居，是位52岁的农村妇女，找到我，让给想想办法把肚子胀给弄点药吃吃。她说吃一点饭就饱了，蹲都蹲不下，站着也不舒服，觉得肚皮绷绷的，喘气都费事，麻将也不能打了。没有什么其他病。有口气，舌苔白腻。

我说简单，木香顺气丸一次吃两袋，一天吃三次，饭后半小时服用。买了一盒，吃了两天，说轻松了不少。一般来说，木香顺气丸用这个量是完全可以消除腹胀的。

我就问她，平时是不是爱吃甜的。她说，自从老公赶集卖炸糕之后，她也喜欢上吃甜的，经常把刚做好的糕，挖上一勺白糖或者蜂蜜当饭吃。

我告诉她，肚子胀就是吃糕吃的。糕粘腻不易消化，容易形成食积，糖吃多了会胀肚子。

木香顺气丸改为一天三次，一次一袋。另外，一天吃山楂5—10个。

她说，她的牙不耐酸，我说是吃糖吃多了肾虚了。山楂酸牙不要紧，吃两天就行了。

家里没有山楂，赶集买了4串糖葫芦，放在冰箱里，吃的时候，把粘在山楂上的糖敲掉。

4串糖葫芦吃完，肚子彻底不胀了。她说，肚子很轻快，也不胀了，怎么还是这么大，没有减小？我说，肚子胀满和肚子大小是两个话题。

中医叫“甘能令人满”。爱吃糖的人，很容易引起肚腹胀满。所以，遇到有腹胀症状的患者，都会问问是不是经常吃甜食。不然，是很难治好的。

因为小孩脾胃功能弱，稍不注意，吃多了，消化不了，比较容易形成食积，食积之后还会引起发烧。所以，见到小孩发烧，不要想当然地认为就是感冒。

山楂还能“散瘀、化痰”。这个功效了不得。人的一切疾病的根源不就是痰湿和瘀血导致经络受阻，气血运行不畅吗？

为什么能散瘀？因为山楂是红色，中医五色中，红色入心，多有活血化瘀的作用，比如丹参、赤芍、茜草、红景天等。

为什么能化痰？一方面是山楂极强的化积能力，连肉类都能快速消化，化痰岂不是太简单？山楂的健脾和胃功效，也表明能化痰。脾为生痰之源，脾胃好了就能正常运化水谷精微，就不会产生痰湿。

一些高血脂患者以及肥胖患者，看着身体壮壮的，睡觉鼾声如雷，在对症的方药中，重用陈皮山楂效果的相当不错的。

有一位女中医，在治疗卵巢囊肿和子宫肌瘤的处方中加入60—100克生山楂，能够有效缩短治愈的疗程。

笔者在治疗高血压时，无论是肝阳上亢型还是痰湿型，都要在相应的处方中加上山楂和生麦芽，寓“实脾”之意。

山楂除了治疗功效之外，到底该怎样用于保健？这大概是大家最关注的。

我的经验是，只要坚持经常，能够做到吃撑了或者吃肉食之后，吃上一两个山楂，你的胃在消磨水谷的过程中会减轻很多压力，也不会形成食积。进入胃里的食物得到了及时的消化，血液中就不会有过多的脂肪堆积，人自然就不会肥胖。人的健康重要标准是，首先体型不要肥胖。不肥胖的人才有可能是健康的人。

山楂不是“人参果”，更不是“灵丹妙药”。作为一种保健食品，坚持经常有规律的食用，对保养脾胃一定会有帮助，脾胃好了，什么都好了。

有利也有弊，山楂虽是佳果，也不是人人可食。《本草择要纲目》：“若胃中无食积，脾虚不能运化不思食，多服之则反克伐脾胃生发之气。”所以，脾虚的人，只能少量食用，不可多食。尤其是脾虚便溏的患者，最好少吃。

附：明代御医陈实功的家传秘方八珍糕

配方：人参、茯苓、炒芡实、莲子、山药、粳米、糯米（也可以用藕粉）各2两，山楂1两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点。

八珍糕由明代御医陈实功创于1617年，是为调理万历皇帝及皇太子脾胃发明。因皇子肠胃薄弱，长期消化不良导致面黄肌瘦、体质羸弱，御医陈实功拣选八味食养合一的药材，精心炼制调和而成“八珍糕”，进呈皇家作为日常点心食用，竟使皇子脾胃虚弱的问题得到彻底改观，从此，八珍糕就成为宫廷常备糕点。

他在《外科正宗》中称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。

清代乾隆皇帝古稀之时，因年高体迈，脾肾功能日渐衰弱，经常导致胃部不适，御医们结合皇帝的年纪以及身体状况，配置了升级版的八珍糕。《上用人参底薄》及《用药底薄》记载，乾隆皇帝坚持服用八珍糕直至80余岁。

清光绪六年，西太后慈禧病倒宫中，症状见为不思饮食、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏，并由此导致闷闷不乐、精神郁结。太医李德生率众太医经会诊，确认其病是因脾胃虚弱，而又嗜食油腻肥甘所致的消化不良。众医研讨一致认为该给“老佛爷”补脾益胃，“八珍糕”再次成为祛病良方。从此，“八珍糕”成为慈禧太后最喜食的日常点心，总要让御膳房为她做“八珍糕”以备随时取用。