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双椒炒茭白 食材准备：茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油 制作过程： 1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝。 2.起锅烧油，放入茭白翻炒，炒至茭白明显变软，再放入青红椒，生抽、食盐大火翻炒30秒，最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅。 肉末土豆 准备食材 猪肉100克，土豆一大个（小的两个），葱一棵，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，小米辣两个 烹饪步骤 1.准备好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁备用。锅中加油烧热，放入切好的肉末 炒至变色。 2.接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。第加入适量的盐调味，即可装盘上桌啦！拌米饭那是特别的好吃。 春笋焖鸡翅 准备食材：鸡翅500克，春笋3只，生姜1小块，香葱1根；食用油25ml，葱伴侣黄焖鸡调味料1包，味达美葱姜料酒1大勺，葱伴侣甜面酱1中勺。 制作方法： 1） 把春笋剥去外壳，切去老根部，清洗干净后，斜切成片。 2） 锅中加入适量清水和少许盐煮开，把春笋焯水5分钟左右捞出放入清水中。 3） 鸡翅清洗干净滤干水分，鸡翅上划几刀方便入味，加入味达美葱姜料酒和胡椒粉，葱伴侣甜面酱一起搅拌均匀静置15分钟左右。 4） 生姜切片，香葱切葱花，所有食材准备完毕。 5） 锅中加入食用油烧热，放入生姜片再把鸡翅放入煎至二面微黄，将葱伴侣黄焖调味料倒入翻炒均匀。 6） 加入适量开水，倒入春笋拌匀煮开后转中小火焖煮半个小时左右，转大火收汁即可。 7） 装盘后撒上葱花点缀一下上桌即可享用啦！ 芹菜炒虾仁 食材：芹菜，虾仁，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成段。胡萝卜去皮洗净后切成片。大虾去头去壳去虾线，再清洗干净沥干水分备用。 2、起锅烧水，水开后加入一点食盐和食用油，再放入芹菜和胡萝卜焯水，煮一分钟后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入芹菜和胡萝卜，翻炒均匀。 4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 凉拌花生米 食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜头5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐1勺、芝麻油少许 做法： 1、将芹菜洗净切成小段，并焯水2分钟捞出。 2、锅中放入1大碗凉水，再放入花生米，开小火煮10分钟。 3、捞出花生米，加入蒜碎、盐、芹菜调拌均匀后，腌制5分钟。 4、再浇入香醋、芝麻油即可。 西兰花炒肉 食材：西兰花、瘦肉、木耳、红椒、生姜大蒜。 1、西兰花切成小朵用盐水面粉水浸泡洗净。红椒少许去籽洗净切丝待用、木耳泡发洗净待用。 2、瘦肉洗净切片，加入生抽、蚝油、生粉混合抓匀腌制入味。 3、热锅凉油，下入瘦肉炒变色出锅。 4、锅里再加入少许油，下入生姜大蒜炒香，加入西兰花和木耳一起炒断生。 5、下入瘦肉一起翻炒均匀，加入少许盐调味，红椒丝一起炒断生即可。 黑豆苗炒鸡蛋 食材：黑豆苗350克、鸡蛋3个、胡萝卜半根、盐、蚝油、味精、葱段、姜片、食用油 1：把黑豆苗的根部掐掉，再把黑豆皮捡出来，之后清洗干净沥干水分。胡萝卜去皮后切成细丝备用。 2：3个鸡蛋磕入碗中，加少许盐和温水搅散。 3：将黑豆苗放入开水中，焯水30秒捞出过一下凉水，待其彻底凉透后捞出控干水分备用。 4：平底锅中加入一勺食用油，油烧热后倒入打散的鸡蛋液，晃动平底锅使其平铺于锅底，把鸡蛋煎制一面定型凝固后再翻，等到两面都凝固了出锅，放在案板上切成丝备用。 5：锅中加入适量食用油，倒入葱段、姜片炒出香味，之后加入胡萝卜丝翻炒1分钟左右，至胡萝卜丝变软。 6：加入焯过水的黑豆苗翻炒均匀，放一勺蚝油和少许食盐翻炒一下，最后把鸡蛋丝也放入锅内，加少许味精翻炒炒匀就可以出锅了。 芦笋炒虾仁 食 材： 鲜虾仁300克、芦笋200克 盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片 步 骤： 1、把虾仁用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将虾线挑出。 2、然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。 3、芦笋洗净后，去掉老根，削掉老皮（如果你买的芦笋很嫩的话，就不用削皮了）斜着切成段，焯水后捞出备用，姜切成丝备用。 4、锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入姜丝炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。 白菜肉末卷 食材：白菜，肉末，胡萝卜，香菇，枸杞子。 做法步骤： 1、白菜掰开清洗干净，锅中水开放进来焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。 2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎，胡萝卜和香菇清洗干净，也搅碎放入肉末中。再加入料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀即可。 3、取一片白菜，铺上肉末，再从一端卷起来，两边包紧，均匀摆放在盘子上。水开上锅蒸20分钟。 4、起锅放入水淀粉，加入酱油煮至浓稠，再淋在白菜卷上，摆上枸杞子点缀一下即可上桌开吃。 贵妃牛腩 1、准备一块儿牛腩清洗干净，开水锅中煮30分钟，取出后冲洗干净，切厚块儿。肉汤留用 2、胡萝卜清洗干净，切成胡萝卜块儿，土豆去皮切成滚刀块，清水中清洗一遍，然后泡在凉水中备用。姜切片，葱切段。 3、热锅凉油，油热后下入姜片、葱段、郫县豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，炒出香味儿，加入牛腩块儿翻炒片刻，加入料酒去腥，然后加入适量盐、白糖、生抽、老抽，再加入适量的牛肉汤，大火烧开。 4、烧开后，改成小火炖煮30分钟。 5、加入胡萝卜块儿和土豆块，煮熟后，淋入适量水淀粉拌匀出锅，撒上香菜即可。
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