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行业祖师崇拜是民间文化的一个分支，过去各行业都很重视自己的祖师，视其为本行业的保护神。民间有“三百六十行，无祖不立”的说法。祖师爷们都是些很有名望的人，大多直接或间接地开创、扶持过本行业。比如农业祖师是神农氏，纺织业祖师是黄道婆，茶叶祖师是陆羽，蚕丝业是嫘祖，教育业是孔子，酿酒业是杜康，而砖瓦匠奉鲁班为祖师爷……这些我们耳熟能详的祖师爷咱今儿就不提了，我挑一些有趣的和大家分享~ 戏曲业 唐明皇 据说“梨园”是唐朝离宫别殿里一个广植梨树的果木园，武则天曾在此与大臣们饮宴、游戏。唐明皇李隆基继位后，大力提倡歌舞、戏曲，选定了“梨园”做为活动场所，管理俳优、歌舞、杂技，并不断扩大，成为独立的官署。唐明皇亲自选拔三百名乐师，指导梨园的音乐、歌舞，所以这些乐师被称为梨园弟子。 唐明皇不但指导乐师和梨园弟子创作，还亲自登台演戏。清代黄幡绰《梨园原》云：“逢梨园演戏，明皇亦扮演登场，掩其本来面目。惟串演之下，不便称臣，而关于体统，故尊为老郎之称。今遗有唐帽，谓之老郎盔，即此义也。”所以又把唐明皇称为“老郎神”。 唐明皇喜演丑角，旧日里戏班演丑角的演员地位最高，丑角通常是戏班的班主，一般丑角不到场是不能开戏箱的。丑角需要很深的功力，在戏台上，他们要逗插科打诨斗大家笑，要随机应变，是戏曲里最难的行当。
国光剧团供奉的“祖师爷”唐明皇：面白无须，眉清目秀，头戴王帽，身穿黄袍，是最标准的戏神塑像。 三国里的祖师爷们 《三国演义》太受老百姓欢迎了，在评选祖师爷的时候，这些大家喜闻乐见的人物优势自然相当突出。 大哥刘备， 据《三国志·先主传》说：“先主少孤，与母贩履织席为业。”《三国演义》中，袁术曾大骂刘备为“织席编履之夫”，曹操骂刘备为“卖履小儿” 。对此，诸葛亮还曾专门进行过驳斥，说：“昔高祖皇帝，起身乃泗上亭长，而终有天下。织席贩履，又何足为辱乎？”我国古籍中有关“贩履”、有名有姓的，就数刘备最早，他又富有影响。明清时期，民间行会兴起，制鞋、修鞋、贩鞋等一切与鞋有关的行业，都尊刘备为祖师爷。 二哥关羽武艺高强，义薄云天，被尊称为“武王”、“武圣人”，地位几乎可与孔子比肩。因为他的英武、义气，被军人和武师奉为行业之神崇拜。 小弟张飞当年是当屠户卖肉的，自然是被屠宰业奉为祖师爷了。 除了刘关张三兄弟，诸葛亮这个军师也是一个行业的祖师爷。这个大伙猜得出来吗？ 诸葛亮《出师表》有“五月渡泸，深入不毛”一句。它描述的是诸葛亮率军进军西南征讨孟获的事情。时值农历五月间，在横渡泸水时，由于夏季炎热，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，且水中有毒，士兵们食用了泸水患病者甚多且有士兵因此致死。对此，诸葛亮苦思冥想，下令让士兵们杀猪、宰牛，将猪、牛肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了，让士兵们食用，结果很快就消除士兵病死的情况。这样一来，人头形的“馒头”可避瘟邪的传闻就在泸水周围百姓们中传开了，诸葛亮也就成为了馒头、包子的祖师爷。另一种说法是诸葛亮用肉馅馒头（即现在的包子）替代人头祭祀而受尊崇，被奉为馒头、包子业的祖师爷。
餐饮界的祖师爷们 在餐饮界这个大江湖，要脱颖而出成为祖师爷谈何容易？因此，餐饮界的祖师爷现在还有好几个竞争者呢。 竞争者一叫詹鼠。 相传隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝只好广贴黄榜征御厨。詹鼠愤而揭榜，叩见隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"饿"。隋文帝急于找"饿"，带着大臣跑遍大街小巷，饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，并悟出治国安邦之道。 从此，隋文帝体恤民情，励精图治，使隋朝走向兴盛。为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。对了，詹鼠在烹饪实践中，发现野山鸡煮熟后磨制成鸡粉调味非常棒，因此经常使用，他也成了鸡粉调味料的先驱。 竞争者之二是彭祖。彭祖名铿，善养性，能调鼎，进雉羹与尧。屈原的《楚辞·天问》中还记载“彭铿斟雉帝何飨，受寿永多夫何求长？”，意思是他善于食疗，所以寿元悠长。王逸的注和洪兴祖的补注中都提到他能做一手好菜，烹调的鸡汤味道鲜美，尧帝品尝后甚为欣赏，便把彭城封给了他。 竞争者之三是伊尹。 商初宰相，以烹饪滋味说服商汤致力于王道政策。成语中“割烹要汤”（以厨师之道求得汤的任用）、“调和鼎鼐”（于鼎鼐中调味）等均由伊尹辅佐商汤成其大业而来。 伊尹说烹饪过程：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。” 伊尹认为经过精心烹饪而成的美味，成品应该是：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地中国烹饪的同行都奉伊尹为中国的“厨圣”、“烹调之圣”。 作为一个资深吃货，你知道醋业的祖师爷是谁吗？醋业的祖师爷是杜康的儿子帝予。相传杜康发明酒后，帝予模仿父亲造酒，21天酉时无意中发明了醋。 要说最搞笑的祖师爷，非酱园业莫数了。为了给自己的行当找一个有名的祖师，他们也是蛮拼的。他们找到东汉文学家蔡邕，原因是他的名字谐音“菜佣”；又以唐代著名书法家颜真卿为祖师爷，因为颜真卿史称颜鲁公，谐音盐卤；还以刘邦为祖师爷，因为刘邦善于将将，谐音酱酱……
让我为酱料带盐？ 医药圈里的祖师爷们 制药业祖师爷是孙思邈，唐代药王,著《千金要方》； 药业祖师还有一个说法是韩康，东汉药师，常到深山采药，口不二价，三十多年风格不变。 医业祖师是华佗，三国神医，精通各科，尤擅外科，通晓养生术。 中医药业的祖师是扁鹊，姬姓，秦氏，名缓，字越人,战国名医,由于他的医术高超，被认为是神医，所以当时的人们借用了上古神话的黄帝时神医“扁鹊”的名号来称呼他。他创立“四诊”医术，奠定了传统医学诊断法的基础。难怪司马迁称赞他说：“扁鹊言医，为方者宗。守数精明，后世修(循)序，弗能易也。”他用一生的时间，认真总结前人和民间经验，结合自己的医疗实践，在诊断、病理、治法上对祖国医学作出了卓越的贡献。扁鹊的医学经验，在我国医学史上占有承前启后的重要地位，对我国医学发展有较大影响。因此，医学界历来把扁鹊尊为我国古代医学的祖师，说他是“中国的医圣”、“古代医学的奠基者。”范文澜在《中国通史简编》称他是“总结经验的第一人”。 膏药铺也有自己的祖师爷，那就是道教八仙之一铁拐李。传说他教给一个姓王的膏药老掌柜一个绝活，用狗皮贴膏药，因此被膏药铺奉为祖师爷。 至于法医的祖师爷，看过电视剧《大宋提刑官》和《洗冤录》的朋友一定都知道，那就是宋代名医宋慈，他所著的《洗冤集录》是一部千古不朽的检验专著，他因此被尊为世界法医学鼻祖。
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