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 红烧豆腐红红火火又一年。  1.豆腐切块，备用。红烧豆腐建议用卤水豆腐。 2.猪肉切末，用少许生粉抓匀腌制。 3.姜切末、蒜切末、葱切末，备用。 4.锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味。 5.放入1勺郫县豆瓣炒出红油。 6.放入肉末翻炒变色，加生抽、老抽、花椒粉、少许白糖，最后淋入少许清水。 7.下入豆腐块，中小火炖煮10分钟。 8.淋入少许水淀粉，勾芡收汁。 8.出锅前加少许鸡精，撒点葱花即可。 糖醋豆腐甜甜蜜蜜又一年！  1.白醋15ml，番茄酱30ml、生抽10ml、糖15g、盐2g、水淀粉15ml、清水20ml，放入碗中混合成料汁备用。（可以边尝边，根据个人喜好调整调料） 2.豆腐一块，大概500g，切成小厚片。 3.锅中热油，油热后，放入豆腐块，煎制金黄捞出。 4.如果锅里油比较多，就倒出一部分，留底油即可，再倒入步骤1的料汁，稍微熬煮。 5.待汤汁粘稠的时候，倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，出锅，撒点芝麻葱花即可。 麻婆豆腐麻辣鲜香，愿新的一年有滋有味哦！  1.豆腐切小块，锅中放水，放少许盐，煮5分钟捞出备用。 2.肉切肉末、葱切葱花，备用。 3.锅中热油，下入花椒粉爆香，下入肉末炒至变色。 4.下入豆瓣酱，炒出红油。 5.下入豆腐，加入清水，刚刚没过豆腐即可，中小火炖煮。 6.待汤汁变少后，加入少许水淀粉，煮开收汁。 7.盛出豆腐，在表面撒上花椒粉。 8.锅中再热油，淋在表面，最后点缀点葱花即可。 蟹黄豆腐过年来一盘金黄的豆腐，愿来年多发财哦！  1.豆腐切成小块，锅中热水，放入豆腐，加一点点盐，煮开后，倒掉水，备用。注意不哟弄破豆腐哦。蟹黄豆腐最好用内酯豆腐，嫩嫩的才好吃！ 2.咸蛋黄蒸熟，备用。如果有火腿，切点火腿丁，备用。 3.锅中热油，倒入咸蛋黄，用勺子压碎炒散，这个步骤一定要小火。直到咸蛋黄起细密小泡。 4.下入豆腐，不要翻炒，可以轻轻晃晃锅，让豆腐受热均匀。 5.倒入火腿丁，还是尽量不要翻炒，晃锅就行。如果锅内太粘稠无法让豆腐裹匀蛋黄，就加一点点的水。 6.待豆腐和火腿都沾满蛋黄，淋一点点香油，就可以出锅了。注意，因为咸蛋黄本身有盐，所以如果不是口味很重的朋友，就不要再加盐了哦！ |
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