 在疫情期间，除了做好个人防护、适当运动、充足睡眠、环境消毒，健康饮食也不能被忽视哦！良好的营养状况可以提高机体免疫力，降低疾病的发病风险。 让我们家园共同携手，从幼儿饮食入手，筑起一道饮食健康防线。增强孩子身体免疫力，共同抗击“新冠”病毒吧！  营养膳食指南 1. 平衡膳食，食物种类来源及色彩丰富多样 每日食物品种丰富，最好在10种以上。 每天食物要包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶及大豆类。  营养膳食指南 2. 注意搭配 米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、深浅色蔬菜搭配、干湿搭配、甜咸搭配。 主食粗细搭配副食荤素搭配。 不偏食、不节食、不减重。选择颜色亮丽的新鲜蔬菜水果，可以多安排西兰花、胡萝卜、菠菜、油麦菜、橙子、猕猴桃等食物；蔬菜水果需要在平时基础上加量。  3.合理的烹饪方式 食物烹饪方法以蒸煮为主，少油炸油煎，各类食物要加热熟透。（特别是肉蛋鱼等食物）；在烹饪时，生熟食品分开；家长在处置盛放生食及熟食之间要认真洗手；做好饭菜后洗完手再去接触孩子。  4. 合理摄入水量 饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定，每日建议饮水1200-1600ml，以白开水为主，避免喝含糖饮料。  5.维生素、矿物质的摄入 疫情期间，建议适当补充多种维生素矿物质，兼顾全面，保证各营养素摄入合理。孩子待在室内时间较多，需要增加维生素D的摄入，促进钙的吸收。 富含维生素D的食物包括：脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪等。 早晚一杯牛奶。满足骨骼生长的钙需要，也可选择适量奶粉、奶酪、酸奶。   7种营养素 1.蛋白质 富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品，在平时的基础上加量。 食谱推荐：清蒸鱼、香干炒蒜苔、冬瓜烩丸子、胡萝卜炖牛肉、虾仁炒西兰花等。  2.维生素A 富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、芒果、红薯、菠菜等。 食谱推荐：猪肝菠菜汤、绿豆小肠汤等。  3.维生素E 富含维生素E的食物有植物油、坚果、豆类、小麦胚芽。 食谱推荐：花生核桃豆浆、小麦胚芽面包/馒头等。  4.维生素C 蔬菜Vc含量高于水果，主要来源新鲜的深色蔬菜，如菠菜、彩椒、油菜、白菜等，Vc含量丰富的水果有柑橘、猕猴桃、草莓。 食谱推荐：彩椒炒鸡蛋、清炒油菜、炝炒圆白菜等。 5.锌 贝壳类海产品、红肉类、动物内脏是锌的良好来源。 食谱推荐：海蛎煎 6.硒 硒几乎存在于所有免疫细胞里，补硒可以提高免疫力。动物肝脏、肾脏及海产品是硒的主要来源。 食谱推荐：黄豆猪腰汤 7.膳食纤维 膳食纤维有利于保持肠道健康，肠道是人体最大的免疫器官。粗粮、薯类、蔬菜水果、豆类、菌菇类均是膳食纤维的良好来源。 食谱推荐：豆腐菌菇汤 免疫力也就是我们俗称的身体抵抗力，它可以帮助我们防御疾病的入侵。一旦没有了免疫力，我们体内各个机能都会无法正常运行，从而致使身体出现故障。因此，非常时期，让我们从日常饮食来帮助我们增强抵抗力。 虫虫园的营养员们即使居家，也不忘加强自身烹饪的专业能力，大家利用身边有限的食材，结合季节研讨了居家期间适合幼儿，简易又健康的营养食谱，让我们一起看看“大厨”们的研讨活动内容吧！ 停工不停练 营养膳食指南 撰稿：保健室 编辑：张嘉依 审核：吴彧 |
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