晚餐一碗家常臊子面搞定

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家常臊子面

食材与配料：猪前胛肉、姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、蒜水、葱花、花生碎、红油辣椒、花椒面、香油、猪油、生抽、白糖

做法步骤：

1.准备一斤猪前胛肉，剁成粗一点的颗粒。

2.准备老姜切末、郫县豆瓣酱剁细、香叶八角。                                            

3.起锅倒油，油热下肉馅儿。                                                                   

4.将肉馅儿炒散，炒出油脂。                                                                   

5.调味：姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉少许。                                         

6.翻炒出红油和香味。                                                                            

7.加半碗清水，食盐调味，一点点白砂糖提鲜，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。                                                                                                

8.将锅里的水分收干，臊子就炒好啦！                                                        

9.另起锅烧水，水开下面条。                                                                                

10.准备调料：生抽一勺、蒜水一勺、猪油少许、香油少许、食盐适量、花椒面少许、红油辣椒一勺，少许面汤。                                                                  

11.煮好的面挑入碗中。                                                                                                 

12.淋上臊子，撒上葱花、花生碎。                                                                    

13.充分拌匀，即可食用。