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现在很多人，饮食方面是“食不厌精，脍不厌细”，无膏粱厚味不欢，不宵夜睡不着；运动方面是出行有车，上班静坐，回家躺平，不是运动少而是根本没有运动；情绪方面是怨天尤人，抱怨生活，不在自己身上找问题，都是他人的原因；作息方面是阴阳颠倒，深更半夜不睡觉，日上三竿还在不起......凡此种种，久而久之，慢性病来了，如肥胖、心梗、脑梗、高血压、糖尿病、脂肪肝、血脂异常等。 有人怕吃药，更甭说做手术搭支架之类，一来是痛苦，二来要花大钱。于是，食物能“软化血管”的各种说法流传开来，比如“吃木耳、洋葱软化血管”，“每天喝一点红酒可以让血管更年轻”，“喝醋软化血管”，“吃鱼油软化血管”...... 这样的言论流传时间日久，让很多人都深信不疑，尤其是老年人，说的神乎其神，简直跟灵丹妙药一般。我以我的专业告诉诸位，这些说法都是没有科学根据的，或者说没有经过严格的论证，而且还存在重大的健康危害，甚至危及生命。这些说法不过是商家的营销噱头。 血管是由内膜、中膜和外膜组成，当血管出现斑块并逐渐增大时，内膜会变的越来越薄，增加了患血栓的风险。我们来看一下，为什么要“软化血管”？那肯定是血管变硬了才要“软化”，那血管为什么会变硬？主要是动脉硬化，而引起动脉硬化原因如：高血压的不断冲击；高血糖；高血脂的侵袭；烟草中的有害物质；酒精的直接损害等，都能够造成血管内皮损伤，进而引起血液内以低密度脂蛋白、胆固醇为代表的脂肪成分的沉积，进而又招惹了一些吞噬细胞的沉积，动脉内膜纤维组织增生，沉着钙物质和积累黄色粥样脂质破坏血管，经过一系列的复杂的过程，逐步就形成了动脉粥样硬化性斑块。也就是我们体检的时候所查出的颈动脉斑块等。 除此以外，大多数的心脏冠脉血管以及脑血管等动脉狭窄也是由于斑块所造成。动脉血管本身有弹性，但是一旦出现动脉硬化以后，就会变硬变脆，就像是新的橡胶管，经过多年的风吹日晒之后，变得又硬又脆，是同样的道理。因此动脉硬化作为最常见的导致心梗、脑梗的病因，它主要是由于高血压等三高、高同型半胱氨酸血症、肥胖、烟酒等诸多因素共同参与促进形成的，而这些因素又被称为动脉硬化的危险因素。 那么，可能有人要问：没有这些因素，为什么也会有斑块？因为，随着年龄的增长，身体机能退化，动脉血管本身它也是一个老化的过程，从出生的那一刻起，血管就在慢慢的变硬，也就是说随着年龄的增加，动脉血管的硬化程度也在增加。另外，不同的人因为基因、遗传等个体原因，动脉硬化的速度也有所不同，但如果同时加之上述危险因素，那么就加快了动脉硬化的进程，因此，动脉硬化的原因在于个人体质和外界不良刺激的共同作用。 那么多因素导致了动脉硬化，可不可以通过控制硬化的原因呢？年龄增加而动脉血管老化控制不了，这是自然规律；而肥胖、脂肪肝、血脂异常、糖尿病等加重动脉硬化的因素是可以积极控制而延缓动脉血管硬化程度。而有人欲通过喝醋、吃芹菜、吃木耳来“软化血管”，恕我直言，这是天方夜谭。 醋“软化血管”？醋就是醋酸加水，醋酸是弱酸，不能直接进入血液，不可能改变人体的酸碱平衡系统，不然，人体内环境的酸碱度发生变化是要死人的。简单说，想用醋酸软化石头一样来“软化血管”是不可能的。退一步讲，血管里的酸性物质，而血管中的斑块却不是类似于石头的碳酸钙，而是以脂质成分和细胞成分为主的有机物的团块。可以想象一下，拿一块肥肉泡在醋里，看能不能化掉。再说，醋这个东西额外喝多了会增加胃酸的含量，从而诱发或加重胃及十二指肠溃疡。这不是拆东墙补西墙，而是直接拆墙建通道让疾病进来。 芹菜“软化血管”？有人说芹菜等蔬菜里某些提取物能够扩张血管，于是，有人喝芹菜水。所谓提取物，是利用现代技术提纯浓缩过的产物，如果你靠着吃原材料的话，恐怕每天都要吃几公斤甚至几十公斤，就像是银杏或是银杏叶制品，里面含有银杏萜内酯等血管活性物质，但是，萃取浓缩再加工的过程十分复杂，绝对不是吃原料就能够解决问题的。芹菜对于心脑血管疾病，有益的主要是其所含的膳食纤维，对降血脂、血糖等有帮助，还可增加饱腹感。 不过，《江苏农业科学》2019年第47卷第7期刊载于金慧等论文《芹菜功能性成分及生物活性研究进展》中钠离子含量情况，本地芹菜每100克含钠离子162.4—274毫克，西芹每100克含钠离子145.4—246.8毫克。300克芹菜中所含的钠离子比1克盐还要多，这是额外增加的钠离子，不包括烹调时加的盐，如特别喜欢吃芹菜炒肉丝，300克芹菜是很容易超标的。所以，芹菜非但不能软化血管，还升高了血压，这让说“吃芹菜软化血管”的人情何以堪？
木耳“软化血管”？木耳是生活中常见的食材，一年四季都可以吃到，可以煲汤、凉拌、热炒等，能制作出很多美味的佳肴，出镜率非常高。毋庸置疑木耳是一种不错的食物，含多种营养物质，也完全符合健康食物的标准。但是说“木耳可以清除血管垃圾，软化血管。”实在是无稽之谈，没有足够的科学依据，不能因为做过一个动物实验，就认为木耳可以“软化血管”。实验中，食用木耳虽然加速了动物体内胆固醇的代谢，降低了甘油三酯的含量、增加了动物凝血的时间，但是动物和人体是不能相提并论的，人体结构复杂，组织系统、器官和动物都是不一样的，不能简单粗暴的直接替换。再者实验中的动物吃木耳只是延长了血栓形成的时间，对于已经形成的血栓没有化栓和溶栓的效果。吃木耳没问题，但要求木耳“软化血管”实在是为难木耳了。另外，说一句，木耳泡发的时间为半小时到一小时，泡发时间长了要中毒哦。 红酒“软化血管”？红酒所含对人体最有益的成分是酚类生物因子“白藜芦醇”及黄酮类生物因子“原花青素OPC”等成分，但要达到对健康有益状态，但一天要喝多少红酒才可以达到这一目的？换句话说，靠红酒所含的成分来达到健康的作用，每天都要喝醉才可以。再说红酒中还有其他成分，例如对人体危害极大的酒精。酒精的危害实在是数不胜数，食管癌、肝癌、口腔癌、直肠癌等癌症都与之密切相关，酒精入体后会代谢成乙醛，乙醛会造成基因突变，体内细胞死亡，引发慢性炎症，增加癌变的概率。通过喝红酒来“软化血管”实在不是明智之举，付出的代价太大，益处和危害严重不成比例，百害而少利。正确对待喝红酒“软化血管”这一言论，任何程度的饮酒都会对健康造成负面影响。世界顶级医学期刊《柳叶刀》刊文指出：酒精和心血管疾病、癌症等多个疾病都有直接关联。多项研究已经证实，摄入的酒精无论多少，对人体都是有害的。至于软化血管，更是无从谈起，最安全的饮酒量为0。 洋葱“软化血管”？这种说法来源于有研究人员把洋葱里的前列腺素a提取出来，并且 提高浓度，作用于小白鼠身上，使小白鼠的血管得到了一定程度的软化，并且有降低血脂的功效。然而，这里要注意的是，这一实验结果只是在动物实验中发现的，人体效果目前还没有确定性，即使每天都生食大量的洋葱，身体内获得的前列腺素a也是比较少的，根本达不到实验量，更别提软化血管。 改善血管硬化的方法！ 1.健康的饮食习惯 健康的饮食习惯，改善血管硬化需要从预防做起，不能等实质性发生了再去做补救，那就为时已晚。人是杂食性动物，从基因学的角度来说，想要保证血管健康，就需要饮食多样化，吃的食物种类要丰富。蔬菜水果、五谷杂粮都需要涉及，鸡蛋、豆类、坚果、谷类等都是必不可缺的。除此之外还需要限制盐、糖类饮品、加工肉类的摄入。早点养成良好的饮食习惯，年纪大了也不会受太多的苦。健康的饮食习惯对于预防和改善血管硬化大有益处。 饮食原则：“清淡、低盐、低脂、低胆固醇”，多吃坚果粗粮多喝水，规律进食。 2.时常运动。 过多的脂肪堆积在体内，必然会加速血管硬化的速度，多运动可以促进消化，消耗脂肪，加快代谢，进而保护、养护血管。经常运动还可以锻炼身体，增加体质，提高免疫力。运动也是预防各类疾病行之有效的物理方法，需要持之以恒，强度可以适中，但是运动不可以间断。 运动量根据自身情况而定，只要动起来，哪怕5分钟，也有5分钟的效果。 3.控制“三高”！ 合理控制血脂、血压、血糖。动脉血管硬化严重时会影响身体健康，带来危害，要想预防缓解血管硬化，首当其冲就是降血脂，再者降血压、降血糖。严格把控三高，防止危害身体健康。定期做好体检，加强预防工作，不可疏忽大意。人体是由血管组成的，血管健康决定人的寿命，而由胆固醇沉积形成的动脉粥样硬化斑块是威胁血管健康最重要的因素，平时一定要注意养护好血管，别等血管硬了再到处寻找解决办法。 4.戒烟、戒酒、不熬夜。 吸烟、喝酒、熬夜，是伤害血管的三大元凶，烟草中的有毒物质能够损害血管内皮细胞，加速血管硬化，长期饮酒同样会损伤血管，想要减缓血管硬化程度，戒烟限酒势在必行。 “软化血管”这个说法，它本身就是一个伪命题，所谓“软化血管”，其实就是指要延缓血管硬化的速度，让血管的使用寿命长于人的自然寿命，这样才能保证人在有生之年不得严重的心脑血管疾病。如何延缓动脉硬化，也就是如何预防心脑血管疾病，戒烟限酒，合理饮食，适度锻炼，规律作息，防控三高等慢性疾病，看似简单，好像都知道，但是，又有几个人能够做得到，做得好，长期坚持去做？ “软化血管”不是件容易的事，需要费时费力，而且只能缓解不能逆转。靠喝醋、吃芹菜、吃木耳、喝红酒、吃洋葱而“软化血管”也有好处，那就是获得心理安慰！ |
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