这种鱼竟是“养胃冠军”，打败鲫鱼、带鱼！60岁后要多吃，健脾养胃少生病

鱼肉是我们日常生活当中非常常见的一种营养食材，而且现在咱们能够买到的鱼肉品种非常多。

有各种各样的深海鱼，还有味道鲜美的淡水鱼，不同产地的鱼肉口感不同，适合烹饪成不同的美食，而且不同的鱼类也有不同的营养价值。

咱们大中华的饮食传统一直都是靠山吃山、靠海吃海，而如果是靠江的城市，则是以淡水鱼为主。

不过现在得益于物流比较发达便利，所以不论是住在什么地区的朋友，都可以吃到来自全国各地的美味佳肴了。

今天要给大家说的是一种非常常见的淡水鱼，但经常被人忽视。

很多人都是用来蒸着吃，味道鲜美，鱼刺也很少，这种鱼就是鲈鱼，只是很多人不知道的是鲈鱼也是“养胃冠军”。

鲈鱼当中含有丰富的营养物质以及不饱和脂肪酸，可以很好地起到健脾养胃，增强免疫力的作用，鲫鱼和带鱼都比不上。

60岁以后的老年人以及脾胃虚弱的人，要适当地多吃一些就可以养胃健脾、补脑健脑、预防记忆力减退。

很多人吃鲈鱼都是直接清洗干净，腌制好之后就放入锅中蒸着吃。

今天厨娘就在文章当中来分享给大家一个鲈鱼的新吃法，营养鲜香吃起来还特别的方便，具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧。

★★★ 蒜香鲈鱼片 ★★★

准备食材：鲈鱼一条，蒜米、小米辣适量。

1、咱们在买鲈鱼的时候，可以让老板帮忙把鲈鱼清理干净，然后切成鱼片，直接拿回家就可以进行烹饪了。把鲈鱼片清洗干净后，起锅往锅里下入多一些的清水，然后等水煮开之后就可以加鲈鱼片放入锅中，把鲈鱼煮到定型变白。

2、鲈鱼片是非常容易煮熟的，所以咱们下入锅中之后不能烫太长时间，把鲈鱼片全部都烫到微微卷起，就可以用滤网将鱼片捞出，沥干水分备用。

3、提前把蒜米以及小米辣全部都剁碎，然后起锅，往锅里下入多一些的食用油，再把小米辣以及蒜蓉放入锅中爆炒出香味。

4、蒜米爆出香味之后，就可以往锅中加入适量的生抽、蚝油以及食用盐进行调味。

5、将调料全部搅拌均匀之后，就可以把烫熟的鲈鱼放入锅中小心地翻拌，将调料和鲈鱼片翻拌均匀，就可以出锅装盘了。

这样制作出来的蒜香鲈鱼片非常的鲜香入味，而且鲈鱼片吃起来鲜嫩爽口，特别好吃。

鲈鱼当中都吸收了蒜香的酱汁味，要比简单的清蒸更加地入味鲜香，也更下饭。

而且鲈鱼切成片之后，鲈鱼当中的鱼刺也可以更方便挑出来，再吃的时候鱼刺就更少了。

在吃的时候用筷子一夹放进嘴里，基本上满满的都是鲜美的鱼肉，入口即化特别解馋。

鲈鱼当中含有丰富的营养价值，简单地烫煮也可以保留鱿鱼当中大部分的营养，同时增加了一些蒜香的香味，还可以起到杀菌消毒的作用。

如果大家平时吃腻了清蒸鲈鱼，不妨就在家里试一试这一道蒜香鲈鱼片，鲜香营养又美味，学会的朋友赶快试试吧。