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一、红薯叶 红薯叶具有补脾益气、宽肠通便、生津止渴的功效，红薯叶还富含胡萝卜素，有助于保护视力，增强免疫力，帮助控血压。  推荐做法：【凉拌红薯叶】 1、准备一下食材：洗干净的红薯叶400克，放在盆中倒入清水，放入食盐2克，放入食盐可以有效减少红薯叶的农药残留物，小米椒10克，切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末。  2、下面把红薯叶焯一下水：锅内烧水，加入2克（一勺）食盐，可以为红薯叶入一下底味，然后淋入小半勺子植物油，提亮色泽，更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水五十秒钟，倒出红薯叶，快速用凉水冲洗，吃起来有脆感，口感好，然后控水。  3、把红薯叶放在盆中，放入蒜末，再放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、倒入芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀备用。  4、锅内烧油，油热以后，放入小米椒圈翻炒一会儿，倒在红薯叶上面，搅拌均匀以后，即可装盘食用。 二、茼蒿在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”。老中医说：茼蒿性味甘，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。  推荐做法：【虾米炒茼蒿】 1、准备一下食材：准备虾米50克，清水泡发，茼蒿400克，用清水清洗干净后，切成3厘米左右的段放在盆里备用。大蒜拍扁放在盆里备用，红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。  2、锅中烧油，油温升至三四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿，倒入虾米。  3、下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。 三、蘑菇蘑菇具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。  推荐做法：【清炒平菇】 1、准备一朵平菇，把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后，也洗干净备用。大葱破开，切成葱花，大蒜切成片放在一起，抓入几粒干辣椒备用。  2、下面，我们把平菇放入开水中焯一下水。大约煮30秒钟，平菇断生、表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。这一步一定要把平菇中的水沥干或者攥干，不然炒出来水汪汪的，影响口感和卖相。  3、锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜，转大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至塌软断生，倒入控过水分的平菇。  4、加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒平菇中的水分炒出去，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上面，翻匀以后即可装盘上桌。 四、西兰花西兰花营养成分齐全，含有抗癌物质，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。 推荐做法：【蒜香西兰花】 1、首先，我们准备一下食材，西兰花一朵切去根部切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗，大蒜几粒，用刀背拍扁，剁成碎末。小米椒几粒切成辣椒圈。 2、把西兰花焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，加入食盐可以为西兰花入一下底味，淋入植物油西兰花焯水更翠绿鲜亮。水烧开以后先把西兰花控去水分，倒入锅内快速焯一下水，捞出来用清水快速冲洗以后，控干水分。 3、锅内烧油，油热以后倒入蒜末小米椒快速翻炒，炒出蒜末的香味，倒入西兰花快速翻炒几下，开始调味。加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克，开大火快速翻炒化开调料。勾入一点水淀粉使调料和青菜更好的融合。 4、快速翻炒均匀后，淋入一点明油，提亮西兰花的色泽就可以关火起锅了。西兰花快炒口感才会清脆好吃。 5、把西兰花花瓣朝下放在小盆中，用勺子按一下，取一个盆子扣住小盆，快速的翻过来，锅内留下的汤汁，再加热一下，沸腾以后勾入一点水淀粉，不用放油，清淡些熬好以后，浇在西兰花的盘子上面，就可以上桌食用了。 |
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