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以前只吃过皮蛋粥、凉拌皮蛋,今天第一次吃丝瓜皮蛋豆腐汤,没想到如此好喝。丝瓜的鲜美、豆腐的滑嫩、皮蛋的弹糯爽口,搭配在一起太美味了。
食材和调味料:嫩豆腐、丝瓜、皮蛋、姜末、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉
做法:1、丝瓜洗净切段、嫩豆腐切块、皮蛋去皮切成橘子瓣形状备用;
2、起锅烧油(少油),放入姜末蒜末爆香,然后倒入皮蛋翻炒一下,然后倒入2碗清水煮;
3、放入豆腐,煮5分钟至奶白色,倒入丝瓜焖煮3分钟,放入适量盐、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀即可出锅。
来自: 张洪清 > 《菜的做法》
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