病情分析:第一,油制。将蛤蚧洗干净后,用火炉进行烘烤,边烤边涂抹香油,直至烤至干脆疏松即可。第二,焙制。将蛤蚧除去头、脚、鳞片,烘烤成酥脆、金黄色即可。第三,酒制。先将黄酒放入锅中煮沸烧开,然后蛤蚧,采用文火微煮,当锅中黄酒烧干时,取出晾凉,风干。第四,炒制。可以先将沙子放进锅内炒热,再将蛤蚧放进锅里不断的翻炒,直到金黄色取出来,即可食用。 |
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