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猪肉使人们日常生活中食用最多的肉类，价格实惠，味道鲜美，有些人是无肉不欢，更是顿顿都离不了。  俗话说：病从口入，我们身体的很多疾病都是吃出来的，所以在吃上一定不能马虎，猪肉上的这几个部位一定不要在吃了，对身体伤害特别大，含有非常多的毒素和细菌，吃的时候要格外注意。 专家提醒：马上停止食用猪身上的这“3种”肉！越吃病越多，一定要重视。 一、猪的甲状腺 俗称粒子肉，位于猪的喉咙后方、气管腹侧面。人过量食用血脖肉后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，人体正常的物质代谢也将受到干扰，严重者出现各种中毒症状。  二、猪的淋巴结 俗称肉枣或花子肉，其是脖子部位，若食用过多，可能会打乱人体正常的内分泌系统，机体正常的新陈代谢过程可能受到影响。可能会出现各类不良情况，如出现头昏、头晕、恶心、呕吐等不良情况。  三、猪的肾上腺 俗称小腰子，位于肾的内侧缘前方，误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。  除了以上3种，其他部位就非常健康了，但无论吃什么都要适当适量，下面给大家分享两道猪肉的好吃做法，一起来看看吧。 一、凉拌滑肉片 1、首先准备一块新鲜的猪瘦肉，切成薄片。全部切好后放入清水中。再下手把肉片抓洗一下，这样可以去除肉片中一部分的腥味和血水。抓洗干净后再用力挤干水分。  2、下面来把肉片腌制一下，加入一勺食盐，少许的胡椒粉，再倒入一些泡好的葱姜水，然后戴上手套抓拌均匀。加入葱姜水可以代替料酒，从而起到去腥增香的效果，一直抓拌至肉片把葱姜水吸收进去，有一点粘手就可以了。接着再往里面加入半个鸡蛋清，继续下手抓拌均匀，加入蛋清可以使肉片吃起来更加的嫩滑。抓拌均匀后，先放一旁腌制十分钟。  3、碗中加入三大勺的红薯淀粉。然后再少量多次的往里面加入开水，搅拌均匀，然后把搅拌好的淀粉糊倒入腌制好的肉片里面。再下手抓拌均匀，让肉片都能均匀的裹上一层淀粉，抓拌成这样就可以了。  4、锅中烧水，水烧开后先把火关掉，把肉片一片一片的下入锅中，全部下锅后，先不要去搅动它，这个时候再开中火慢慢的煮，肉片表面的淀粉定型后再用铲子轻轻的推动，防止粘连在一起，一直煮到肉片全部飘起来，呈现透明状就熟了，捞出来，放入凉开水中过一下凉。  5、小碗中放入切好的蒜末、葱花和小米椒，再加入一勺白芝麻，淋上少许的热油，激发出香味，接着加入一勺生抽，半勺香醋，再加入两勺煮肉的汤，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖提鲜，最后加入少许的小磨香油，用勺子搅拌均匀。  6、淋在肉片上面，再撒上一点小葱花点缀一下，一道非常好吃的凉拌水滑肉片就做好了。  二、葱烧猪排 1、猪肉要选择这种梅花肉，瘦而不柴，肥而不腻。先把骨头和肥的部分切掉，然后再切成一厘米厚的片，再用刀背在猪肉上敲打，敲打使猪肉的组织断裂，这样使做出来的猪排吃起来不柴，同时也更好的入味。全部敲打后放入碗里备用。  2、接下来调一下味，倒入一小勺盐，适量的胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽、一勺淀粉，打入一个正宗的鸡蛋，用手充分的抓拌均匀，这里要多抓拌一下，使每一块肉都裹上鸡蛋液，再腌制30分钟。 3、准备一把小葱，把葱白拍一下，再切成小段，放入碗里备用。碗中倒入半勺老抽、一勺生抽、一勺白糖。再倒入半碗清水，这样葱烧猪排的酱汁就做好了。 4、猪肉腌制好，取出一块，放入淀粉里，使两面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉，用手按压一下，防止淀粉脱落。 5、油锅烧热，倒入稍微多一点的油，油热放入猪排煎，煎至一面定型，翻面，再煎另一面，煎至外表金黄酥脆，就可以出锅啦。 6、锅留底油，放入葱段煸炒，中火不停的炒啊炒，炒出它们的香味。 7、把葱段炒至断之后，放入煎好的猪排，倒入调好的酱汁，盖上盖子，中小火焖煮六分钟。收至汤汁浓稠即可出锅。切成小块就可以享用了。 |
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