【韭菜粉丝炒鸡蛋】用料：韭菜1把，绿豆粉丝1卷，鸡蛋2个，生抽，老抽，剁椒，胡椒粉，盐，食用油。 做法： - 韭菜洗干净，沥干水分，切成寸段。
- 粉丝先用凉水泡软，再用开水泡一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀待用。
- 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，小火翻炒成小块。
- 把切好的韭菜和泡软的粉丝放进去。
- 加入一勺生抽，一勺剁椒，少许老抽，少许盐。
- 快速翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
【红烧冬瓜】用料：冬瓜500克，青椒半个，红椒半个，大蒜1瓣，生姜2片，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油。 做法： - 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的小块备用。 红烧冬瓜建议不要切成薄片，厚的块状口感会更好。
- 大蒜 生姜切片，青椒红椒去籽后 洗干净切成小块。
- 锅中倒入少许油烧热，下入姜蒜爆香。接着倒入冬瓜，翻炒片刻。
- 加入一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，翻炒上色。
- 炒匀后加入半碗清水，加少许白糖，翻炒均匀，大火煮开后调中小火，焖煮至冬瓜酥软。
- 冬瓜酥软后加入青椒红椒，翻炒均匀再煮1-2分钟至青红椒断生，出锅装盘即可。
【毛豆炒藕片】用料：莲藕1节，毛豆粒适量，红椒半个（喜欢吃辣的可以换成辣椒），盐，鸡精，大蒜，白醋，食用油。 做法： - 莲藕去皮，切成薄片。 红椒去籽洗干净，切成小块。
- 锅中加适量清水煮开，放入毛豆煮3分钟左右，煮好捞出放入凉水过凉后沥干水分待用。
- 刚才煮毛豆的水，加入一勺白醋，然后放入藕片，焯水1分钟，捞出过凉水后控水待用。 （加白醋焯过水的莲藕炒出来就不会再发黑，大家一定记得不要省了这一步哦）
- 另起锅，加入少许油烧热，下蒜片炒出香味，接着放入毛豆翻炒2-3分钟。
- 再放入红椒翻炒1分钟左右，左右加入莲藕，加适量盐，翻炒均匀，加少许鸡精炒匀出锅即可。
【扁豆丝炒肉末】用料：新鲜扁豆适量（尽量选扁一点的 里面的豆子还没长成的那种），猪肉末少许，生抽，老抽，剁椒，白糖，盐，胡椒粉，大蒜，食用油。 做法： - 肉末加入一点点盐，半勺生抽，少许老抽，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 大蒜切碎备用。
- 锅中烧开水，放入洗干净的扁豆，焯水2分钟，然后捞出过一下凉水。 （扁豆一定要煮熟透才行，不然会有毒素哦）
- 焯好的扁豆沥干水分，斜切成丝。
- 锅中倒入少许油烧热，下肉末翻炒至变色，接着放入切碎的大蒜翻炒出香味。
- 倒入切好的扁豆丝，翻炒片刻。
- 加一小勺盐，少许白糖，一勺剁椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。
【茭白炒毛豆】用料：搅拌3只，新鲜毛豆粒半碗，盐一勺，白糖少许，剁椒一勺，大蒜1瓣，食用油少许。 做法： - 茭白去掉外壳，冲洗一下后 切成大点丁。 大蒜切成片备用。
- 锅中倒入少许油烧热，下蒜片爆香，接着倒入毛豆，翻炒3分钟左右。 （毛豆先焯一下水，焯好过凉水后沥干水分待用，这样做出来的毛豆颜色会更鲜绿）
- 加入茭白丁翻炒均匀，加少一点清水。
- 加一勺盐，少许白糖（糖不喜欢可以不加），一勺剁椒，翻炒均匀。
- 最后倒入少许薄水淀粉，大火翻炒均匀，出锅即可。
【青菜豆腐汤】用料：小青菜1把，内酯豆腐1盒，猪肉少许，盐，胡椒粉，姜 蒜，干淀粉，食用油。 做法： - 小青菜一把，洗干净，加入2勺盐，抓捏至青菜出汁，然后放置5-10分钟。
- 腌好的青菜洗干净，拽干水分，切碎备用。 （爆腌过的青菜，会特别清香，颜色也更碧绿，因为时间短也不会觉得很咸）
- 生姜大蒜切成末，肉末加少许盐，少许胡椒粉，少许干淀粉，搅拌均匀 腌制10分钟左右。
- 内酯豆腐取出，切成小块，过几遍清水后沥干水分待用。
- 锅中加入少许油烧热，放入肉末翻炒至变色，接着放入姜蒜末翻炒出香味。
- 加入一大碗清水煮开。然后放入豆腐，用锅铲轻轻推匀，煮开后调中小火，加适量盐和胡椒粉调味。
- 最后加入切碎的青菜，推匀后煮开就可以关火了。 （切碎的青菜一煮就熟，切忌煮时间太长，影响口感）
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