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以前，我只知道酱香酒工艺复杂，酿造成本高，酱酒对酿造的要求也极高，因此市面上流通的酱香酒基本没有假酒。直至某些营销翻车后，我才知道，酱香酒是“造假重灾区”。  从以前的“老酒收购”，真瓶装假酒、针孔酒，到如今“科技含量”极高的酒精勾兑酒，变的只有造假的技术，不变的永远是劣质的假酒横行于市。听一位名酒酒厂内部员工透漏：市面上售价300块钱的白酒，事实上成本只需要3元。当时我就被震惊了，原来消费者才是冤大头！ 今天，小编就带大家认识成本3元，售价却300的白酒，是如何被造出来的？3个小步骤，一键搞懂。 首先：“不要钱的”酒精准备好  通常，酒厂在造酒时，只需要购买“不要钱的酒精”，这种酒精成本极低，一顿酒精下来也只有不到5000元，细算一下1斤酒精才两块五。现在说酒精跟不要钱似的，似乎也不过分。 酒精购买回来后，如果遇到“有良心”的厂家，会从正品酒厂买来废弃的酒槽，加入酒精蒸出带有粮食味的白酒，自然这种白酒售价更高。当然，如果遇到心更黑的厂家，直接使用酒精添加剂勾兑，那才是百分百的勾兑酒，毫无酒感可言。 其次：添加剂发挥重要作用  酱香酒之所以比较稀缺，是因为酱香酒无法轻易复制，首先沁人心扉的酱香味、绵密的酒花、粘稠的酒体、细长的酒线都是独特的，而添加剂一上场，这些都不在话下。 想要酱香味？这还不好办？1斤酒精只需要两三滴的酱香酒香精，简直比纯粮食酱酒的酱味还要纯正！如果想要茅味的酱香，那也好办！茅台香精搞进去，茅台来了都要俯首称臣。有人就说了，那绵密的酒花怎么仿造？难道要把洗洁精倒进去吗？  听说过酒香增花香精吗？这玩意比洗洁精还好使，白酒里加上一点，酒花都可以吹泡泡了！最后就是可以“拉丝”的酒线和粘稠的酒体了。甘油醇香香精上场，酒体粘稠不是梦，搞多一点还可以拉丝。 白酒造假的香精种类多到你无法想象，花样多还原纯粮酒的精准度就更高。不过这些香精的成本却是极低的，1斤白酒的香精成本可能还不到1块钱，如果是批量购入的添加剂，酒厂又可以小赚一笔啦！ 最后：过滤提纯  前两步，会让酒体变得浑浊，有杂质和悬浮物，为了获得更纯净的酒质，会使用活性炭吸附以及硅藻土过滤等形式过滤。就这样，一份售价300，成本不足3元的“优质酱香酒”就送到消费者面前。 这样的酱酒你敢喝吗？300块的酱酒都不能喝，网上叫卖九块九的酱酒，更是想都不要想。那怎样的酱酒是大家可以选择的呢？如果不知道如何选，大家可以看一些著名酱酒基地口碑比较好的酱香酒，毕竟群众的眼睛是雪亮的，只要受大众认可的酱酒，才是真正的好酒，比如这款“遵仁台”。  它是茅台镇大厂出品的酱香酒，纯粮食酿造的大曲坤沙酱香酒，品级是优级，酒质经过仁怀市酱香酒协会官方品控，酿酒原料只有贵州优质糯红高粱和小麦以及优质水源，无一丝添加剂。 粮食经过1年的蒸煮、发酵，最终酿酒师经过7次取酒，完成基酒的酿造。最终遵仁台成酒的完成还需要窖藏5年+10年老酒勾调才会结束。 因此这款酒酒中的陈香味非常突出，在浓郁的酱香中陈香、花果香以及高粱香持续稳定输出，到了后段出现了粮食的焦糊香，着实是让众人惊艳的纯粮酱香酒。  |
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