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蒜蓉空心菜 食材：空心菜400克，蒜，小米椒三个，盐，蚝油 做法 1：空心菜洗净切段，小米椒切段，蒜切碎 2：热锅下油放入小米椒和蒜蓉爆香后，下空心菜快速翻炒两分钟变色，加一勺盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可 双椒炒茭白 食材准备：茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油 制作过程： 1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝。 2.起锅烧油，放入茭白翻炒，炒至茭白明显变软，再放入青红椒，生抽、食盐大火翻炒30秒，最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅。 西芹炒山药 原料：西芹 铁棍山药 蒜 枸杞 油盐 制作： 1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将铁棍山药放进锅中煮上2分钟； 4. 再将西芹片放进锅中煮至变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入少许油，将少许蒜末放进锅中煸香； 6. 加入西芹和铁棍山药片放进锅中翻炒两下； 7. 再加入适量的盐调味； 8. 最后放入泡过的枸杞进锅即可。 爆炒鸡腿肉 食材：鸡腿，青椒，蒜片，豆瓣酱。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡腿沥干水分。 2、青椒去蒂后清洗干净切成小块，蒜切成蒜片。 3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入焯过水的鸡腿，翻炒均匀入味和上色。 4、大概翻炒了五分钟左右，炒出香味，再放入青椒继续翻炒两分钟，然后加入生抽、蚝油，翻炒均匀，再加入一点清水，盖上盖子焖煮一分钟。 5、最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 蒸茼蒿丸子 ①茼蒿清洗干净，再沥干水分。葱姜洗净切末。 ②茼蒿沥干后切碎，装进大碗中，放入葱姜末，再放入一勺玉米面和一勺面粉搅拌均匀，试一下看能不能捏在一起，可以的话就可以做形状了。 ③处理好后做成一个个小窝头的形状，放进蒸锅内，大火蒸十分钟。 ④碗中放入蒜泥、白糖、生抽、醋搅拌均匀。等蒸好后蘸着吃就可以了。 照烧鸡腿 食材：鸡腿2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜半勺，胡椒粉适量。 步骤如下：1、买回来的鸡腿清洗干净剔去骨头，（可以在买的时候让老板帮忙）。将鸡肉划上几刀，再用刀背将肉拍散。 2、将处理好的鸡腿肉放到盘中，加入胡椒粉和料酒腌制15分钟（口味重的也可以加点儿盐一起腌）。 3、将2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺白糖，半勺蜂蜜放到一起，再加关碗清水搅拌均匀，这样一份家常的照烧酱汁就做好了。 4、将锅烧热，放入鸡腿肉，注意要将鸡皮面朝下先煎，中火煎，煎出鸡皮中的油脂。 5、煎至鸡皮 焦黄翻面，继续煎6分钟左右。 6、倒入调好的照烧酱汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟左右。 7、煮到鸡腿肉入味，大火收汤汁到自己喜欢的程度，（一般不要全部收完，收到汤汁浓稠就好）。 虾仁黄瓜 食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。 做法：1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟，黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块。 2、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来， 3、碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。 4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟再倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁就可以起锅装盘了。 酥炸小河虾 食材：小河虾450g，盐2克、料酒5克、胡椒粉1克，葱一段，姜一片，面粉一把，花生油适量 1、将买回的小河虾剪去虾枪、虾须，加入适量盐、清水，浸泡30分钟后冲洗干净。 2、把清洗干净的小河虾控干水分，加入盐、料酒、胡椒粉，腌渍30分钟左右，充分入味。 3、把腌渍好的小河虾加入面粉约30克，翻拌均匀，使每只小河虾表面均匀粘满一层干面粉，注意不要太厚。 4、锅内倒入足量植物油，待油温烧至七成热时，将小河虾一点点撒入，刚入锅时不要搅动，待差不多定型后，用漏勺捞出；等油温再次升温到七八成热，再次放回到锅中，炸至表面金黄色酥脆时捞出。 5、盘底铺吸油纸，把炸好的小河虾装盘。
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