聪明人买猪肉专门挑这几个部位，连卖肉的老板都要夸你是行家 首先第

聪明人买猪肉专门挑这几个部位，连卖肉的老板都要夸你是行家。
首先第一个就是梅花肉，梅花肉的肉质非常的细嫩，而且它的口感吃起来也不弹牙，相当于牛肉里面的雪花牛排，梅花肉横面切非常的好看，它跟其它的部位不一样，这里面的瘦肉里有很多细小的白色肥肉丝，交错在一起，它的外形看起来像梅花一样，所以说大家都叫它梅花肉，关键是梅花肉的肉质非常的细嫩，不管你是怎么烹饪，它都非常的好吃，吃起来的口感肥而不腻，瘦而不柴，咱们平时不管是用它做梅花小炒肉，还是香煎梅花肉都非常的好吃。
第二个部位就是猪前腿肉，这里的肉质也是非常的细嫩，猪前腿的运动量要大一些，所以说它的肉质筋膜要更多一些，吃起来也要更加的细嫩，后腿肉吃起来会明显地发柴，像平时我们用前腿肉做个青椒炒肉丝，也是非常的好吃。
第三个部位就是小里脊肉，里脊肉质也是非常的鲜嫩，而且营养也是非常的丰富，还特别的好吸收，特别合适老人和小孩子吃，里脊肉的外形看起来颜值也是非常的高，一般都是一整条长长的纯瘦肉，基本上是不带肥肉。我们可以用里脊肉做很多的菜肴，像糖醋里脊，水煮肉片都是非常的不错。
第四个部位就是猪前蹄，猪蹄的营养价值也是非常的高，不管是炖汤还是红烧，都是非常的不错，猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，而且它含有的脂肪也是非常的少，猪蹄一般分前蹄和后蹄，但是懂行的人一般都会买猪前蹄，因为前蹄的肉要更加的好吃，猪前蹄的皮要厚一点，而且瘦肉也要比后蹄要更加的多，因为猪前蹄的活动量相对更大，所以猪蹄里面的筋膜就要更多，吃起来的口感更好。
最后一个部位就是五花肉，咱们一听到五花肉就想到了红烧肉，或者是回锅肉，肥瘦相间，吃起来口感也非常的不错，但是我们在挑选五花肉的时候，最好是挑选下五花肉，因为这个部位的五花肉，吃起来口感要更好，属于上等五花肉，关键是吃起来不油腻。