粉丝蒸鱿鱼 材料:鲜鱿鱼、粉丝、蚝油、蒸鱼豉油、蒜末、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、油 做法 1.把鲜鱿鱼处理干净后,切成片。 2.锅里放油,先下入蒜末炒香,再把水发粉丝下锅,并加盐炒几下,起锅盛入盘中垫底。 3.另起锅烧油,放入蒜末炒香,盛出,调入蚝油、盐、鸡精和味精,然后倒入鲜鱿鱼拌匀,摆在盘中粉丝上边。 4.把鱿鱼粉丝放入蒸笼,大火蒸4分钟,取出淋蒸鱼豉油,撒上葱末、红椒粒,最后浇热油即可。 虾米包菜 用料: 包心菜、虾米、盐、油 做法 1.卷心菜撕成小片,洗净沥水,虾米放入清水中泡一会儿,捞出沥水。 2.锅中放适量油,放入虾米爆香,放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生。 3.放适量盐炒匀即可。 黑椒煎豆腐 材料: 豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒 做法: 1.香菇泡软,和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜都切成丁备用。 2.豆腐洗净,切成厚片,锅里放油烧热后,加入豆腐,煎至两面金黄。 3.煎豆腐的油全部倒出,放一勺番茄酱一勺蚝油混合,小火炒一下。 4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散,加水,放入盐、黑胡椒煮开。 5.放入豆腐,大火煮开,小火焖三分钟,盛出。 6.剩余的汤汁,加水淀粉勾芡,放入青椒炒至断生,放点鸡精、香油提香,浇在豆腐上即可。 酱烧香菇 材料: 番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇 做法: 1.香菇去蒂,放入沸水锅中,放一点盐煮软,捞出放入凉水中。 2.香菇控干水分,用剪刀将香菇转圈剪成长条,切成小段晾干,裹上淀粉,放入油锅中,炸至定型,再复炸一遍。 3.锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水,煮至冒小泡,加入一小勺明油,放入炸好的香菇,快速翻炒均匀即可。 |
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