 猪肝炒黄瓜 材料： 猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖 做法： 1.猪肝先切成薄片，洗去血水，黄瓜切成片，葱切成葱花，姜和蒜切成片，小米椒切成圈。 2.将猪肝放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片抓匀，腌制15分钟。 3.取一个碗，放入生抽、蚝油、白糖和少许开水，搅拌均匀，调成料汁。 4.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片、小米椒炒出香味。 5.加入黄瓜，翻炒至变软，盛出备用。 6.锅中留底油，下入猪肝，大火翻炒至变色。 7.加入豆瓣酱和黄瓜，翻炒至上色。 8.倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可。  老干妈炒菜丁 做法： 1.青红椒去蒂、去籽，洗净后，切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后，切成丁。 2.锅烧热后，倒入油，油温7成热时，倒入豆腐丁大火煸炒1分钟，至豆腐丁外表成黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。 3.调入老干妈、酱油、盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再翻炒1分钟即可。  咖喱鱼丸 材料： 黑鱼、淀粉、蛋清、盐、咖喱块、姜、蒜、洋葱 做法： 1.把鱼皮、鱼骨、鱼刺剔除后把鱼肉切片。 2.放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼蓉。 3.放入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后加入水用筷子顺着一个方向搅拌均匀。 4.准备一锅冷水开始挤鱼丸，鱼丸挤好后开大火煮，快煮沸时转中小火。 5.制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。 6.锅中放入油、蒜末、洋葱爆香，加入鱼丸小炒一会儿再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。 7.等到咖喱汁煮开后加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火焖10分钟即可。  玉米炒鸡块 材料： 玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒 做法： 1.玉米洗净切段，鸡肉洗净，剁成大块。 2.锅中热油，加入适量糖，炒至融化。 3.把鸡肉倒入爆炒，加入适量切碎的姜丝、蒜末。 4.淋适量的老抽，把玉米块倒入，加入适量盐，加入开水，淋适量的生抽，盖上锅盖，大火煮开。 5.转小火，煮至玉米熟透，鸡肉熟透，加青椒炒至断生即可。 |
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