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牛奶，有“白色血液”的美誉，一直被认为是营养佳品~最新版2022《中国居民膳食指南》推荐：成年人每天最好能喝300g牛奶或其它乳制品。  常喝牛奶的四大好处 1 补钙首选，促进骨骼健康 奶类是膳食中优质钙的主要来源，常喝可以促进少年发育、长高个，中老年人则可以预防骨质疏松、骨折。 2 补充蛋白，强免疫力 牛奶是优质蛋白的重要来源，每100g牛奶大约可以提供3g蛋白质，还有维生素A、D等，而蛋白质是免疫系统的重要组成成分。 3 辅助控糖 研究发现，如果吃100g米饭的人血糖指标是100，饭前喝200ml牛奶的人血糖指标为67，就牛奶吃米饭的人为69，而饭后喝牛奶的人为68。 4 “护心高手” 一项涉及9万多人的研究提示：与从不喝牛奶的人相比，每天喝150~300克牛奶的人，心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。 不过，市面上的牛奶产品越来越多，各种概念让人眼花缭乱，您真的会挑选吗？ 买好牛奶，认准这四个标准 其实买牛奶的关键是要会看配料表。 1 看配料表首位 排名第1位不是生牛乳而是水，后面还会跟着不少营养强化剂、食用香精等，最好别买。  2 看蛋白质、钙含量 ①钙含量：喝牛奶的重要的目的之一就是补钙。生牛乳的钙含量在90~120毫克之间，加工时会流失一些，所以钙≥100mg/100g比较好。 ②蛋白质含量：根据国家标准，纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克，一般情况下，蛋白质≥3.0克/百毫升的纯牛奶，品质都很不错。  3 看保质期（几天、1个月or半年？） 很多人认为选牛奶保质期越短越好，甚至觉得保质期长是因为加了防腐剂。其实不然，只是加工方式不同罢了。 一般来说只有几天保质期的是鲜牛奶（一般包装上有明显的“巴氏灭菌乳、鲜牛奶”字样），其采用低温长时间杀菌，需要冷藏，保质期短；  纯牛奶是高温短时间灭菌，常温储存下也可存放半年。从钙、蛋白质等主要营养成分来看，二者基本没有差别，我们完全可以按照自己的习惯和需求挑选。 4 看包装（袋装、盒装or瓶装？） 光和空气会破坏牛奶的营养和风味，加速牛奶变质，所以推荐的包装一定是阻隔性强的。不仅可以隔绝空气，还要隔绝光线。 总的来说，盒装、瓶装比袋装更好；纸盒装的比透明瓶子的要好。 牛奶这么吃，才过瘾 很多人会想说，一大早冷冰冰的牛奶喝下去肠胃都会不舒服，今天小二就教大家“热着吃”： 1 大良炒鲜奶  将液体牛奶炒成半凝固的热菜，凝而不泻，颜色洁白，入口软滑，仿佛一盘白玉镶嵌着淡粉珍珠，味道鲜美，奶味浓郁！吃一口就上瘾！  2 姜撞奶  姜撞奶不翻车的重点：①使用老姜；②选用水牛奶；③水牛奶的温度要在80℃左右。 由热牛奶与姜汁碰撞而成，奶香中带有一丝姜的辛辣味，香醇爽滑、甜中微辣，口感层次丰富，关键是驱寒暖身，非常适合冬春食用。 
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