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“老卢湾F4”的“缩头面馆”，辗转改了2遍名字，依旧深得上海面痴宠爱！ 卢香纪的大肠都片得相当薄，配着汤汁吃，弹糯顺滑不卡喉咙，改刀很漂亮的腰花，更是厚实又弹牙。上海冷面的鼻祖，便是创造了蒸拌面手艺的四如春，不仅是很多上海人吃冷面的理想地，也是伴随几代人成长的老字号。 用小阔面做成的冷面，清爽又挂汁，拌上标配的三丝和辣肉浇头，一口上头！
屡次荣获米其林必比登推荐的阿娘面馆，凭借招牌黄鱼面，让不少外地食客专程奔赴来打卡！吸饱了黄鱼鲜味的面条，嗦起来弹软顺滑，搭配的苏式红汤底，更是每天凌晨三点起来现熬的，但美中不足的是，黄鱼片去骨不干净，也不够入味。一家把鸭肉鸭汤做出腌笃鲜精髓的苍蝇面馆！店内专做鸭肉浇头，选项却有很多种，但怎么选都避不开一个“鲜”字～ 越嚼越香的鸭肉，纹理丝丝分明，搭配可以无限续的鸭汤，来一口硬质又晶莹的面条，放一筷子水灵的附赠咸菜，灵魂都舒坦了！营业时间：周一至周日 10:30-14:00 16:30-20:3037岁的“老卢湾面馆”，干净卫生到像在学校食堂，上菜速度也超快，只能说一句，“住在面馆背后小区的居民有好口福”！大肠面在工作日下午2点就已售空！鳝丝浇头则切成小块，淌在大碗里，吸饱了浓郁甜口的酱汁，但一点都不油！面条的神奇之处，在于放2小时都不糊～“差头师傅”的聚集宝地，也是常德路的排队重地，绿植掩映的露台，宽敞喧闹的大堂，大灶台的浓浓烟火，是上海人吃面的“排场”！ 碱水面条很硬质，拌面坨得比较快，汤面加的是咖喱肉汤，韧劲和弹性都刚好！大排的块头比脸大，外壳湿糯，内里的精肉是越啃越香！ 长乐路上既不搞装修，也不作宣传的苍蝇小馆，却总是要等位！这对上海小夫妻，只想“安心过点小日子”～辣肉面用的是细碎又入味的肉糜，红油辣味丝丝入魂，搭配细巧有韧劲的面条，有直冲天灵盖的豪气！营业时间：周一至周日 11:00-14:00 18:00-21:30把自己“骂”出名的逸桂禾老板，搬迁后处处都是老上海风装修，让人仿佛回到了旧时里弄！就连二楼也挂了一块“谨言慎行”的牌匾～“钢宗镬子”冷面，量足又酸甜，引人怀旧，搭配大块头、甜丝丝的绿豆刨冰，一口消暑！吃阳春面要赶早，“头汤”杂气较少，猪油香味直击灵魂！拒绝过BBC专访的“老卢湾F4”，招牌就是一碗简单粗暴、却折服众多阿姨爷叔的大肠面！ 大肠干净清脆，泛着微微甜，苏式红汤清澈不浊，解渴又舒坦，不会齁甜卡喉咙，再吃别的东西也舒服～心樂麵館的“海上第一肠”，油润鲜香，满满胶质，余香遍口，堪称老闸北人的白月光～ 每开一家分店，老板都会静心选拔传承这碗大肠面的主厨，而每天“限量供应”的特色浇头，则是要看运气、靠抢的！营业时间：周一至周六 10:00-次日02:30 周日 10:00-20:30谢霆锋、王祖蓝、容祖儿都认可的“文庙顶流”！作为从上海老弄堂里走出的面馆代表，胖子面依旧品质不减，浇头现炒、汤头又热、份量又足！ 咸蛋黄狮子头紧实咸香，有满满一大颗咸蛋黄，大肉浇头大到折一折才能放下碗，满口酥香不油腻，还有别处吃不到的水笋等浇头～装修很有网红感的“毒蛇面馆”，名字也很有意思，既代表着老板娘的生肖，又有“独占一份好味道”的“独舌”寓意！ 鳝丝大块又入味，煮面方式有硬、软、烂等3种，面的份量也可以选择……美女老板依旧坚守着老上海本帮的朴实味道！开了百年的“平价米其林”，不到40平的小店，时刻都在排长队！ 14块一碗的麻酱面，麻酱馥郁醇厚，吃多了也不涩口，搭配顺滑有咬劲的细面，会让人真切感受到面食特有的香味与弹牙！3年连登魔都必吃榜的“明星食堂”，刘畊宏、马伊琍、袁泉都来打卡～开了30多年的小店，连夹弄里的竹竿帘子也没换，但依旧秉持着“做一碗好面”的初心。 超大块的大肠，韧劲十足又软糯肥香，搭配扎实爽滑的面条，是吃到大满足的正宗浓油赤酱！海鲜面也很用心，面汤需要熬制6小时，记得下午晚些来！
米其林餐盘奖拿到手软的弄堂面馆，雪菜黄鱼煨面的鱼肉纤维细腻又滑嫩，汤头煮得清鲜又醇香，空口能把汁水吮完！炸过的雪菜更是将鱼肉纯鲜烘托得淋漓尽致～ “长脚爷叔”的面馆老店重开，就在人广地带，古朴雅致的装修，让环境更网红了！浇头咸鲜又大块，可惜入味程度不佳，面条水哒哒的，韧性和咬劲略差。如今“长脚”只是技术入股，只能从墙面的招牌视频一窥当年，把它作为一家崭新网红店看，还过得去。美女小姐姐从500强奢侈品集团辞职，回家和老爸一起开了一家小清新“必吃榜”，店内还装了一部小电梯，网红指数拉满！葱油拌面有酥酥的葱油香，葱段真心炸得很美妙，搭配静心炒制的优质食材浇头，让人有种品尝高级下午茶的舒心～ 肉糜党们的接头暗号“220”，说的就是这家开在220公交车终点站，启蒙上海小孩对辣肉面认知的良心面馆！比肉丁还大的肉糜，细细碎地盖满了汤碗！一口甜辣咸鲜，一口劲道爽滑，冬天吃到额头微微发汗，夏日吃个酣畅淋漓～才20块！虞书欣都来打卡的“明星饭堂”，是“老市北人”的心头好，老店的雨棚下经常沾满了人～老板娘凌晨起来准备浇头，招牌狮子头外壳脆香，里头细嫩，嚼得出肉的颗粒感！ 开了快40年的随意饮食店，十几块就可以吃到饱，价格随意，浇头的品类有20多种，感觉可以攒1顿的钱狂点！面条都是定做的小宽面，劲道爽滑，吃到拍肚皮～营业时间：周一至周日 06:00-13:30 17:00-20:00虹口必吃榜面馆，做着上海顶好吃的牛舌面！薄薄的牛舌又嫩又有嚼劲，入口会爆汁，调味清淡，更多吃牛舌的本味～土豆辣酱推荐你要试试加进面里，酥酥麻麻的辣味，混合牛舌的嫩弹，一整个吃下去，会在口腔内弹跳炸开！光绪年间排到今天的“面食界扛把子”，光面搭配浇头，是每家每户都吃得起的美味～招牌焖肉面，浇头酥软到脱骨，咸中带甜，与汤面融为一体，是简单又低调的好吃！这里的冷面也有超多浇头可以选择～东泰祥不只有“非物质文化遗产”的生煎，金黄有筋骨、浇头还很丰富的冷面也是必点，散发着浓浓坚果香的酱料，值得一品再品！山阴路上清一色的“姆妈服务生”，已然成了一道城市风景线～店内的内脏下水都处理得相当干净，份量又实在，浓油赤酱来一口，让人食欲大开！面条都很硬质，推荐点拌面，酱汁不浓不薄，配着榨干的小葱，喷喷香！糖醋小排的甜度正好，酱汁和小排的肉香交织，是别处吃不到的嗲～上海“四马路老网红”，如今仍旧保留着“国营风范”的标配～开门即排队，外卖窗口也一刻不停，卤味、舒适、糕团一应俱全！老半斋的刀鱼面做了100多年了，是一到刀鱼旺季的稀有货，汤头如同牛奶一般醇厚鲜美，搭配水晶一般的大块肴肉，丢入汤汁里一浸，眉毛都没了～营业时间：周一至周日 06:00-14:00 17:00-20:30上海只此一家口味的蕈油面！蕈油的菌菇鲜和用鳝鱼骨、鸡架、猪光骨、小鲫鱼搭配十几种香料熬制成的红汤咸鲜融合，让人把碗舔个底朝天！浇头面分为预制和现炒两类，推荐吃口紧实又不过老的现炒大排，以及弹牙又没有腥气的新鲜鳝丝，搭配爽滑软韧的面条，真心一绝！超嚣张老板在店内贴了超多“大字报”，价格还略贵，却依旧天天爆满，除了黄鱼面真的好吃，实在找不出任何理由了……黄鱼面的鱼肉相当完整，给的量虽然少了一些，但汤底的浓香味却是实打实的优秀，属于上海人和外地吃客都吃得惯的口味～营业时间：周一至周日 10:00-15:00 17:00-21:00真如羊肉馆除了晶莹弹嫩的白切羊肉，红烧羊肉也是必点款，炖得酥软烂糯的羊肉，是偏甜的口味，纯纯的肉香，一掀开肉皮就能闻到！羊肉面的羊肉全都去了骨，用棉线扎起，热乎乎香喷喷，配着柔软的面条，整个人都精神起来了！眼下正是吃羊肉的春季，叫上三五好友，温一壶酒，吃碗面，太惬意！襄阳南路上的超小面馆，一共只有三张桌子，排队却是真的长！到了夏天，大家肘子碰肘子，汗津津地围着排排坐，吃得爽快淋漓，熟悉后的接头暗号就是“老地方见”～葱油拌面的葱油香气老远就能闻到！面条的量不大，咸淡适中，爽滑筋道，酱汁比例也正好！炸猪排金灿灿的，肉质厚实鲜嫩，会溢出销魂的肉汁水，和辣酱油一蘸，绝～营业时间：周一至周日 07:00-10:00 11:00-14:00大肠处理得很干净，没有为了节省成本而切成碎段，腰花经过爆炒后香味简直上头，裹覆着咸甜可口的酱汁，搭配着粗面的硬质口感，让人心存对世界的善意～宠粉福利 评论区留言说说 在评论区说说你吃过最好吃的一家面馆吧 我们将随机抽取2名粉丝 每人送出价值100元的 【PLUTO(万象天地店)】代金券1张 *有限期至2023.12.23 899元起/套，打卡民宿传奇，在村落一隅，尽享慢生活！从江南水乡到山巅云海，枕边风景任你选！没有高楼大厦，但有青山鸟语；没有欲望纷争，但有浩然天地！春有樱夏有风，秋有柿林冬有雪，无论是江南水乡，还是人间桃花源，每一家大乐之野，都是当地最特别的存在！
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