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来自: 陋室茗韵 > 《辣椒酱》
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鱼香汁调配比例配方
鱼香汁调配比例配方鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边...
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十香散的配方(适合腌制腊鱼,腊肉的妙方)组成:大茴香(八角)5克 小茴香5克 花椒5克 陈皮5克 公丁香1克 高良姜1克 桂皮30克 肉桂1克 叩仁(肉豆蔻)1克 砂仁1克。这是10斤猪肉或是鱼的剂量,用法:...
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爽口香螺配方。香螺2500克,将香螺下入冷水锅内,慢慢加热至香螺肉可以挑出来为止,将煮好的香螺冲水,香螺肉挑出来,将杂质去掉,香螺...
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糖醋汁。茄味汁、鱼香汁、糖醋汁、京酱汁。1、茄汁的比例:番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水,调好后可以尝一尝,适合自己的口味才好,然后再放入水淀粉调成汁。2、鱼香汁的比例是:酱油1...
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鱼香茄子的酱汁调配比例,学会了自己在家做,茄子香而不腻超下饭。所以想要做好一道鱼香茄子并不简单,不仅要炸好茄子,控制油量,还要...
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