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明医良药 ZHEN DAO TANG 未病先防  夏至 “冬至一阳生，夏至一阴生”，夏至日阳气盛极，阴气萌动，冬至日则反是。冬夏二至作为自然界阳气最重要的两个节点，自古就备受重视。 夏至日，一年中天地阳气的升发至此达到顶峰，所谓阳极而阴生，此后阳气渐消，阴气渐长。对应于自然界，夏至后北半球白日渐短，黑夜将长。 古人对夏至是怎么描述的呢？自然界的动植物感阴气而变化，因此夏至分三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。  2 春夏养阳 每年到夏天的时候，关于“春夏养阳，秋冬养阴”的争论就要开始起来了，后面我们专门讨论。有人会在夏天进食温热的药物食物，以达到让阳气更为充沛的目的；有人觉得夏天那么热，不如来点冷饮消暑降温。 夏天外在的阳气最旺盛，我们脾胃的阳气反而会比较虚弱，因此不宜食用生冷的食物伤脾阳。但是，阳气旺盛，心火也最为旺盛，出汗变多，津液消耗的会非常快，因此需要用甘凉的食物来保存我们的津液。 阴阳从来是一起出现的，我们也不是偏颇地去对待，春夏养阳，实际上是顺应阳气生长化收藏的自然规律，让我们的身体达到最舒服的状态。不是让你在烦热的状态下还要去跑步发汗、多吃辛辣。  3 三之气 我们曾分析过今年夏天气候要较往年更热，这和三之气的状态有关系：主气和客气都是少阳相火。这炽烈的火热状态，会引起自然界雨水的报复，所以偶尔会来个降温降雨，但仍旧阻止不了酷暑难耐。 所以今年夏至的养生，我们仍旧是要选择保养阴液，祛火降暑，同时好好保养阳气，让阳气不至于随火热而虚浮。  4 夏至吃馄饨，热天不疰夏 在江南，夏至历来有尺苋菜馄饨的传统，我们今儿还是给大家带来这款今夏的运气馄饨。 食 / 材 苋菜100克，豆芽菜30g，芹菜50，莲子15g，芡实15g，猪肉240克，生姜10克，香菇50克，木耳50克，薄的大馄饨皮150克； 盐1/2茶匙、香油1/2大匙、高汤1碗 做 / 法 猪肉馅剁细，莲子、芡实浸泡后煮熟切碎，苋菜剁碎，芹菜、香菇、木耳和生姜切小丁，加入盐和香油拌匀成馅料； 每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起，加入高汤中，回味无穷。 功 / 效 益气清热，消暑解夏，补虚调养 人 / 群 适合今岁夏天食用，容易上火、睡眠不好的朋友更加合适哦。  4 食材解密 苋菜 性味甘凉。有补气清热，除湿凉血、止痢的功效，但脾胃虚弱的人群不宜多食。 同时，苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。  豆芽 性寒味甘。豆芽具有清热的功效，有利于清热疏肝、健脾和胃。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。  芹菜 甘辛，凉。清热，利水。对于水湿郁热型的高血压有辅助治疗作用哦。《中国药植志》记载：“嫩茎捣汁服，可治高血压症。”  莲子 莲肉味甘，性平，能清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。莲子在健脾止泻之余也能清心火，为应季之物。 芡实 固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。《神农本草经》记载了：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”  猪肉 甘咸，平。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。《本草备要》指出：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”  香菇 甘，平。《菌谱》载其“寒极雪收，林木坚瘦，春气微欲动，土松芽活，此菌候也”。作为药食同源的菇王，具有健脾和胃、益气血、扶正固本、增强免疫力的功效。  木耳 甘，平，《神农本草经》言其能“益气不饥，轻身强志”，除此外，木耳还具有补气养血，润肺止咳，断谷疗痔的功效，能够补肺气。 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。 |
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