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春天是万物生发的季节，也是各种疾病的高发期，更重要的是“养肝”的黄金时期，春为肝气当令，肝脏在人体中起着至关重要的作用，如果不顺时调理就有可能会引起身体不适，造成肝火旺盛，肝脏异常等问题。 所以，春季最重要的事情就是养肝护肝。俗话说，“春养肝，病不沾”，抓住春季养肝黄金期，好好调养肝脏，增强免疫力，尤其是中老年人，记住多吃3种“天然养肝菜”，润燥又去火，养肝护肝，轻松过春天。  1、菠菜 菠菜是最适宜养肝的蔬菜，中医认为菠菜性甘凉，入肠，胃经，有润肠滋阴平肝助消化、清理肠胃热毒的功效。 推荐食谱：凉拌菠菜  食材：菠菜1捆；花生碎、蒜、花生酱、蚝油、盐、糖、生抽、醋各适量。 做法：菠菜去掉老根老叶，清洗干净。  锅中加入适量的水，点几滴油，加点盐，这样焯出的菠菜更翠绿。水开下入菠菜焯水，菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出或炒或拌。  捞出过冷水，攥掉水分。大蒜去皮洗净，切碎，将所有食材放入盆中，加入花生碎、少许盐、醋、生抽、糖、适量的蚝油、加两勺花生酱，拌匀，装盘，超级爽口的凉拌菠菜端上桌，好吃又营养。  2、绿豆 肝脏是解毒的器官，绿豆具有很强的解毒作用，能够清除体内多余的毒物，预防食物或者药物中毒。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，食用绿豆以后可减轻肝脏的负担，改善肝脏的功能。 推荐食谱：韭菜炒豆芽  食材：绿豆芽、韭菜、油、花椒粒、葱、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油各适量。 做法：绿豆芽可以不用买，自己在家生发豆芽也很简单，一捧绿豆，就能长出满满一盆，能吃好几顿。韭菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切段。  起油锅爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱花，下入豆芽大火快速翻炒两下。炒至绿豆芽变色，加入韭菜，同样大火快速翻炒几下就好。  加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油调味，口重的可以加点盐，出锅装盘。  3、香菇 香菇富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养物质，可以帮助肝脏解毒，对提高肝脏的免疫力很有益处，除了能够护肝，还能够降低血脂，增强免疫力。 推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸香菇  食材：香菇8朵；粉丝1把；大蒜1头；红辣椒2个；橄榄油1勺；盐少许；味达美臻品生抽1勺；味达美臻品蚝油1勺；白糖1小勺；葱适量。 做法：香菇去蒂洗净，香菇焯水后取出，再反复清洗干净。  香菇在背面横竖划几刀，别切透，便于入味，粉丝提前浸泡变便于操作，辣椒和大蒜分别洗净切末。 蒜末中加入半勺盐、1勺橄榄油、1勺味达美臻品生抽，1勺味达美臻品蚝油，搅拌均匀。 将粉丝均匀地放在每一朵香菇上，将调制好的蒜蓉酱分别浇在每一朵香菇上边的粉丝上。上蒸屉大火烧开，蒸5分钟，关火。取出蒸菜，撒点葱花就OK了。 肝脏最喜欢这3样，建议中老年人多吃，润燥又去火，轻松过春天。 |
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