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每次炖猪蹄，婆婆都会提醒我千万要记得三放两不放，刚开始我很奇怪，不就简单炖个猪蹄有这么复杂吗？直到按她说的做出来，我可以多吃两三个‼️ 🌈食材 猪蹄，葱姜等 🙌做法 猪蹄清洗干净后剁成小块，冷水下锅，加入葱姜罩水后捞出，沥干水分备用 锅中倒油，油热后倒入冰糖炒出糖色，放入猪蹄炒至上色后加入生抽，老抽翻炒至均匀 锅中加水淹过猪蹄，加葱姜，八角，香叶，啤酒，一勺陈醋，提前在水中浸泡一晚的黄豆，盖上锅盖大火煮一个小时，然后转小火焖煮半个小时左右出锅 ⚠️小贴士 三放 一放陈醋能够让肉质更加 Q 弹入味 二放黄豆能够解腻 三放啤酒能够去腥提鲜 两不放 一不放料酒，猪蹄加料酒会有一股莫名的味道 二不放花椒，花椒会掩盖猪蹄本身的鲜味 这样做出来的猪蹄软烂入味，外表QQ弹弹，里面嫩滑鲜美❤️关注@丫丫食光呀 每天分享做饭小技巧 #春日的三餐美食# #记录我的春日美食#    |
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