 《预防脑中风食疗方》 醋泡洋葱 材料：洋葱，陈醋，冰糖 做法： 1、取一个洋葱，洗净后切开；放入碗中，倒入陈醋、冰糖，以没过洋葱为宜； 2、盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。 预防血管斑块常食： 1.木耳 现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“血管清道夫”“食物中的阿司匹林”等美誉。 中医讲究黑色入肾，木耳除了有防治心脑血管疾病的功效外，还具有养气强身、滋补肾脏等作用，还能养肝排毒，增强身体免疫力等，是非常好的食材。 2.豆豉 试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。 黑豆制成的豆鼓，含有能溶解血栓的尿激酶，不但能溶解血栓，还能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人吃豆豉能辅助预防脑血栓形成。 3.茄子 茄子富含营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等营养，茄子含有维生素 C和花青素，具有降低胆固醇的作用，对延缓人类衰老有积极作用，而且茄子富含维生素P，这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。 |
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