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豆角蒸面

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用料

• 长豆角 适量
• 腿肉 适量
• 小葱 两根
• 湿面条 一斤
• 油 适量
• 盐，鸡精 适量
• 老抽 适量

做法

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  1.肉切片，豆角切长段，姜切丝

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  2.锅放油，放姜丝炒肉，肉变色放少量老抽煸炒，放豆角，放盐，鸡精，注意要多放些，因为面条放调料拌不开

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  3.煸炒断生就好，在加凉开水没过菜

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  4.在菜上放湿面条，把面条抖松散些。不要翻炒，面就放上面

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  5.等上蒸汽了就调小火，蒸面过程当中不要翻炒菜，菜就不翻炒。只用筷子拌面，切记，否则会糊锅！如果水干了就沿着锅边加些水，不要浇在面上！

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  6.倒老抽加些水

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  7.浇在面上，拌一下，蒸一会儿就拌一下

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  8.等面熟了，很松散时关火，这时可以把菜和面搅拌了，切小葱，倒一些香油拌均匀。盖上锅盖焖十分钟就可以享用了！

- 小贴士 -

蒸的过程当中，不可翻菜，要留意菜里有水没，到快熟时不加，要收干