|
春天，是我们比较喜欢的一个季节，绿绿的草，红红的花，温和的春风荡漾着，小野菜们也带着浑身的鲜嫩，和扑鼻的野菜气，铺设出最清新的自然之味。 在大城市里野菜是可望而不可及，而在农村山间林田，那里的野菜是一抓一大把，还是免费纯天然的绿色蔬菜。 今天老乡就和大家介绍一下人见人爱，花见花开的野菜——芦蒿，你知道是什么吗？又该怎样吃有味呢？欢迎在下方留下你的看法。
芦蒿属于菊科、蒿属的一种多年生草本植物，别称有蒌蒿、水蒿、驴蒿等，植株高度大约60-150cm，带有清香气味，叶子的质地为纸质或薄纸质,顶上有头状花序。 蒌蒿的生命力很旺盛，喜温暖、耐湿耐肥，不耐旱，多生于海拔较低的湖边河岸、疏林、山坡、路旁等，在中国东北、华北和中南地区多有分布和种植。 蒌蒿可采用种子繁殖、扦插、分株和地下茎等繁殖法，一般多采用扦插繁殖法。
芦蒿营养价值较高，芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油，而具有独特风味，每100g可食部分含有能量57千卡，蛋白质3.7g，钙17mg，钾40mg，维生素C1mg。 此外，现代研究表明，芦蒿中总黄酮含量比较高，其抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。 《本草纲目》中记载经常适量饮用蒌蒿可以起到明目、生发、黑发、降压、降脂、止血、消炎、解热及防癌等功效，具有较好的食疗作用。
由于芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品，也可以说是一种典型的保健蔬菜。 一般我们食用芦蒿都是取其嫩茎，但是叶子却很少有人食用，其实并不是叶子不能吃，而是叶子味道比起茎更加苦涩一些，很多人吃不惯，久而久之就很少有人吃芦蒿叶子了。 芦蒿的吃法很多，主要是吃茎杆部分，可以烫水后凉拌，也可以炒菜来吃，还可以腌制成酱菜，作为爱吃野菜的你，可以根据自己喜好选择吃法。 芦蒿的口感很好，比较的清香、鲜美，尝起来脆嫩爽口，吃起来像番薯杆子，是地道的蔬菜类美食，并且含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱。
芦蒿的吃法有很多，像什么凉拦芦蒿、清炒芦蒿、芦蒿炒豆干、芦蒿炒腊肉、芦蒿炒肉丝等等，不妨根据自己的喜好，选择一种合适的吃法。 今天老乡给大家推荐一种做法“芦蒿炒豆干”，先准备食材：芦蒿300克，豆干4块，红椒碎少许，食用油，盐等。 具体做法：先将芦蒿杆用清水洗净，切成寸段，豆干切成长条片，炒锅加入食用油，油热之后先放豆干，翻炒片刻后，再加入芦蒿段，一同翻炒，待芦蒿的颜色变绿至泛熟，下红椒碎，再加入适量的盐，混合均匀，就可盛盘食用了。
芦蒿是比较清脆的蔬菜，但在吃芦蒿的时候也有一定的饮食禁忌，譬如芦蒿不能和胡萝卜一起吃，因为芦蒿会破坏胡萝卜中的维生素C，从而降低了食物的营养价值。 总之，芦蒿虽是野生的植物，但其营养价值之高，却早早就已被古人认可了，早在明朝的时候，南京人爱吃芦蒿已经声名远播，朱元璋还曾将芦蒿列为贡品，可见一斑。 好了，朋友们，今天对“芦蒿”的介绍就到这里，希望对你的了解有所帮助。 如果喜欢的话，劳驾将文章转发、分享，让更多的人了解到它的价值，我们下期不见不散。 |
|
|
