补钙又降压——荠菜

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”

荠菜营养和药用价值都很高，钙的含量是蔬菜中的第一，荠菜中醇提物可以降低血压，还有止血的作用。

1.补钙佳品

说到补钙，大家都知道要多喝奶。但其实，荠菜也是补钙的小能手。100g荠菜中含钙294mg，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶中的钙，但贵在量足嘛。

荠菜所含的蛋白质相对较高，粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为孩子身体所需的营养物质。

2.扩张血管，降低血压

现代药理研究证明，荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；荠菜中含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。

适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。

3.促进视力发育

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是促进眼部视力发育、预防夜盲症的良好食物。

4.吃法推荐

荠菜肉末粥：荠菜、鲜苦瓜各100克洗净，用沸水焯后切细待用，猪瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗后煮粥，粥将成时加入荠菜、苦瓜、盐、味精、麻油、白糖各适量调匀稍煮沸即可。

有清热解毒、降压去脂功效。