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说起糖蒜，相信大家都挺熟悉的，糖蒜是一种下饭菜，吃起来口感酸甜可口，而且还十分清脆，不管是配馒头、米饭还是面条，都挺开胃下饭的，那么你家吃的糖蒜，自己在家做的，还是在超市买的呢？春天，正是腌糖蒜的季节，你家开始腌了吗？有很多朋友说：自己在家腌糖蒜，还得熬糖醋汁，实在是太麻烦了，如果你也嫌熬糖醋汁麻烦的话，我就教你们最简单的做法，不用熬，直接与大蒜放在一个碗中，密封腌1个月，这样腌出来的糖蒜酸甜脆爽，特好吃，腌糖蒜，别再熬糖醋汁了，教你新做法，酸甜脆爽，储存一年都不坏！  80岁奶奶教我腌糖蒜，做法简单，又酸又甜又脆爽，比买的还好吃！我家腌糖蒜的时候，都是我奶奶在家腌的，因为奶奶腌糖蒜都是一些老的配方，不仅步骤简单，里面放的食材也少，蒜吃起来一点辛辣味都没有，比买的糖蒜还好吃！因为糖蒜不能直接腌，要多加一步，把大蒜放在盐水中浸泡一晚上，这样可以去除辛辣味，这一步是很关键的，大家不要忽略，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！  准备6斤新鲜的大蒜，把大蒜外面的皮都剥掉，只留下1-2层片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。准备一个大点的盆子，在里面加上适量的清水，加上3-5勺食盐搅拌一下，使食盐都化开，再把大蒜放进去浸泡24小时，浸泡好后，用流动的清水洗干净，放在一个透气的案板上，把大蒜摆放在上面，把水分都控干即可。  准备一个碗，加上适量的白醋，再加上适量的白糖，白醋和白糖的比例是3：2，再加上一勺红糖搅拌均匀。大蒜上面的水分都控干后，装在一个玻璃罐中，再把糖醋水倒进去，糖醋水刚好没过大蒜就可以，然后盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方储存，腌一个月就可以吃了。  【温馨小贴士】 第一：先把大蒜处理一下，把外皮都剥掉，只留下1-2层就可以，再加上盐水浸泡24个小时。 第二：准备点糖醋汁，准备适量的白醋，加上白糖和红糖，红糖的量可以少一下，加上红糖是为了调色，喜欢浅色的话，可以不加红糖。 第三：大蒜浸泡好后，先把上面的水分都控干，如果有水分的话，糖蒜容易变烂、变味。  以上就是腌糖蒜最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的糖蒜，里面不放各种的香料，吃起来又酸又甜又脆爽，实在是太开胃下饭了！喜欢吃糖蒜的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧！ |
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