《衡阳美食一一酿豆腐》酿豆腐是衡阳地方的一道美食，过年时几乎家家都要做，用来自己吃或招待客人。它好吃爽口，清香不腻，不但美味好吃，而且营养丰富。是吃不腻的美味家肴。过年，我家做了30多个，两个外孙好喜欢吃，两次就吃完了，还没吃够，又要我们做给他吃。今天，我们到菜场买了15元钱瘦肉，3O个油豆腐，（油豆腐要肚子空空的）半斤香葱，1斤半马蹄，回家先把肉清洗干净，砍碎，把马蹄削了皮，切碎，把香葱查好洗干净切成葱花，全部放到一个盆子里，缮子里面放入芝麻油、豪油、酱油、料酒、生姜水、鸡精、生粉，再打入两个鸡蛋，加入适量食盐，把缮子调好，用筷子把油豆腐从侧面捅破一个口子，然后把缮子用条羹刁放入油豆腐肚内，放满抖紧，酿豆腐就做好了。做好后放入冰箱冷冻，想吃就拿出来蒸着当菜吃，又香又爽口，实在美味。  |
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