|
【咸桃酥】第278道素 
酥酥脆脆 轻碰齿尖就掉落舌尖 油香满溢 玩耍的娃们跑进来
拿起一块又嬉笑着跑出去
这便是家里的厨房
【食材】
【主角】：核桃、香芋。 【客串】：盐、姜（可选）。
【看图、做美食】 
1.剥出一大碗核桃肉，加一丢丢盐，用破壁机或研磨机打成泥状。可以加一小块姜一起打，姜汁饼更有风味，又解腻。 视机器的情况，干磨一般比较不容易，可以加一小勺水，就是不锈钢小汤匙一小勺，或者几滴水。水不要多，只要方便机器搅拌成泥即可，多了效果就很不一样。
2.大芋头削皮洗净切成约一厘米厚的块，蒸锅水开后放上去蒸熟，趁热压成泥。
一般几分钟就熟了，筷子扎进去软了即可。压泥要趁热，凉了就不是这感觉了。
3.把核桃泥与芋泥混合，取小团搓圆，轻轻按扁成饼状，放入平底锅，用最小火烙。 二种食材的比例大约各半。核桃越多油分越大，越香也越容易腻，所以按自己的喜好需求来调整。
可以尝一下味道，看要不要再加一丢丢盐。 搓球压饼要轻柔，不要使蛮劲，这样让小饼内部松软。饼边会自然裂开，不需要修复。 4.适时翻面，烙至两面焦香即可。 烙一会儿后，用小铲子试试，不粘锅了即可以轻轻翻面，小饼很软，所以要轻柔。我一般翻面两次。 
5.外酥里嫩，尝一口，人间美好呀！
不用糖的糖饼子，各种颜色，外脆里甜 摘椿芽，做饼饼，忒好吃！
|
