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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 之前在介绍高山银针时，收到一条留言： “福鼎的高山茶有什么好炫耀的，平均下来也就七八百米，我们当地海拔超过一千米的茶山比比皆是……” 讲真，看完留言的第一时间，只感觉很困惑。 盲目攀比产茶海拔高，其实是很幼稚的想法。 高山茶的定义，本身就因地制宜。 福建、浙江多以丘陵为主。 平均海拔当然不能和云贵高原地区相比。 但衡量高山茶的品质好坏时，不能盲目攀比海拔高度。
《2》 山不在高，有仙则名。 水不在深，有龙则灵。 对产茶而言，山不在高，能产好茶就行。 毕竟，如果单纯幼稚化、极端化地攀比产地海拔高度。 那么，珠穆朗玛峰的高度，应该能满足“喜高者”的要求。 但上面的高原天气过于严寒，别说茶树了，连寻常植物都难以生存，何谈种茶产茶？ 众所周知，山上的气温比平地冷。 海拔平均每升高100米，气温自然下降0.6摄氏度。 适宜的海拔高度，适宜的温度，适宜的早晚温差，才能利于茶树生长。 要不然在高寒地带，空气稀薄，氧气有限。 这种极端环境，压根不适合天性喜温暖潮湿的茶树生长。 即便往上面勉强种上茶，也产不出高质量的茶青。
《3》 高山出好茶的关键，不在于单一的海拔高度。而得看综合的产区生长环境。 比如，云雾滋养是否充足？ 细密的云雾当中，裹挟着不少水汽。 白天放晴时，茶树被晒了小半天。 等到夕阳西下，太阳落山，阵阵温柔的山雾吹来，能够为茶树芽、叶、茎均匀补充水汽滋润。 充足的云雾水汽滋润，不仅能补水，还能提高茶树光合作用的运转效率，更利于高速积累充沛茶味物质。 比如，土壤是否疏松透气富含养分。 早在唐朝的时候，陆茶圣就已经得出经验总结： “上者生烂石，中者生砂壤，下者生黄土。” 适宜茶树生长的土壤，必然是疏松透气的(利于茶树根系扩张与呼吸），同时还要富含多种养分物质（利于根系吸收营养）。 要不然，种在山下黏腻的黄泥巴地里的茶树，即便能勉强种活，产出来的茶叶香气也不清爽！
又比如，综合生态环境是否优越？ 空气洁净、 少有人烟打扰。 多高大树木提供林荫。 同时，树上掉落下来的枯枝落叶，以及吸引来的鸟类（粪便）等混合而成的腐殖质，还能增加土壤肥力。 方方面面综合条件出色，才是高山云雾出好茶的真正原因。 只有海拔足够高这个单一元素，不是产出优质白茶的成因！ 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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