 炝腌萝卜配方及详细做法 主料：白萝卜1000克。 配料：陈醋150克、食用油100克、白糖90克、生抽80克、姜片80克、蚝油70克、蒜片60克、干辣椒60克、新鲜线椒40克、新鲜小米辣40克、花椒15克。 详细做法： 1、把白萝卜清洗干净，切成大约3㎜左右的片，备用。 2、把切好的白萝卜放入盆中，加入食盐50克、白糖30克，拌匀后腌渍20-30分钟左右，用手挤压出多余的水分，放入容器中，备用。 3、把陈醋150克、白糖90克、生抽80克、姜片80克、蚝油70克、蒜片60克、新鲜线椒40克、新鲜小米辣40克放入白萝卜中，备用。 4、锅中加入植物油100克，油温六成热左右时离火，放入花椒和干辣椒，炸出香味后迅速倒入白萝卜片中拌匀，腌制一小时后即可食用。 |
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