  震惊世界的DHA ------脑营养科学有重大突破 DHA 是DOCASE HEXAENOIC ACID的缩写。人脑为乳白色豆腐状物质，重量为1300-1400克，其脂质10%左右是DHA。DHA像血液一样在脑细胞间循环。 70年代初，科学家们发现日本儿童智商比欧美国家高，而美国儿童智商又比南美移民高10~15%，儿童的智商除与遗传因子、环境、教育等因素有关外，尚与食物结构及大脑营养密切相关。英国脑营养化学研究所 麦克·克罗夫特教授及日本名古屋市立大学药学部奥山治美教授等采用现代科研方式通过近20年的研究终于发现：人脑中DHA的震惊世界的作用： 一、加速胎儿脑细胞的分裂、增殖 人脑细胞数量约为140亿个左右，母体内的DHA通过脐带、胎盘输至胎儿大脑， 从而促使胎儿脑细胞分裂、增殖，其速度很快，特别是4个月以后的胎儿，每天脑细胞增殖约为8千万一1亿个。胎儿一旦出生后，其脑细胞就停止分裂，在一生中脑细胞数就不再增加。因为DHA是合成胎儿脑细胞膜必不可少的物质，所以妇女妊娠妇期特别需要补充体内DHA。如DHA缺乏，将会造成流产、死胎或胎儿脑细胞数量少，智商低等现象。 二、加强婴儿脑细胞发育 出生后的婴儿脑重约为400克左右，大约要经过15-20年脑细胞才能发育成熟，其重量将增至1300—1400克，婴儿大脑在发育过程中除需要蛋白质、矿物质等营养外，DHA是不可缺少的一种重要物质。如DHA缺乏则脑细胞发育迟缓，最后将会形成不同程度的智力碍障或智商低能儿。婴儿除从母乳中得到部分DHA外，还应从食物中补充DHA,特别是喂奶粉的婴儿更应该补充DHA,因为牛奶、羊奶、牛、羊、猪、鸡等食品中几乎都不含有DHA。 三、增强中小学生智力，提高学习成绩 儿童脑细胞在发育过程中，DHA能促进脑神经细胞突起（轴突、树突）的形成，细胞突起形成后，在外界环境的反复刺激下逐渐延长，从而增强记忆力，所以说学生智力除与脑细胞数量有关外，尚与脑细胞发育状 况密切相关。为此中小学生应适量补充体内DHA,促使脑神经细胞轴突及树突的发育、延长，使其尽快形成完整的网络系统。 四、能提高成年人工作效率及脑反应速度 大脑的唯一能源为葡萄糖，成人大脑每天消耗葡萄糖约120克左右。葡萄糖及氧 气通过血液输入大脑，葡萄糖在脑中靠乳酸脱氢酶等进行代谢而释放能量。脑中DHA能提高乳酸脱氢酶的活性，加速葡萄糖代谢，给大脑提供足够的能源，使大脑反应速度加快，所以能有效地消除大脑疲劳，提高工作效率。 五、预防老年痴呆症及各种心血管疾病，并能抑制癌细胞病变 人体大脑是一个完整的自控中心，这是世界上任何一种先进仪器所不能替代的。近年科学界证明，随着年龄的增长，大脑中DHA不断减少，大脑中神经细胞不断萎缩，如能不断补充体内的DHA, 便可延缓脑细胞衰老，使神经细胞突起萎缩部分重新延长，能有效预防老年痴呆症的发生，增强老年人忆力。DHA和EPA（二十碳五烯酸)可降低血液中的胆固醇，扩张血管，提高血液流动速度，降低血液粘度，有效地预防高血压、心肌梗塞及动脉硬化。 大量科学实验证明，DHA、EPA能抑制病变细胞中前列腺素E2及前列腺素的合成，抑制癌细胞增殖，从而达到防癌、抗癌的目的。特别对乳腺癌、直肠癌、肺癌、胰腺癌其效果尤为突出。 目前日本药学界最尖端的科研成果表明DHA、EPA对喘息性气管炎及风湿性关节炎 的抗炎效果也很明显。 六、揭开了“人奶”之迷 某些人为了追求长寿，历史上曾有喝“人奶”的记载。如慈禧太后便是一例。随着科学的发展及实验仪器的进步，科学家们发现“人奶”不仅含有人体中必需的蛋白质、糖、矿物质，免疫球蛋白，还含有丰富的DHA。DHA能延缓肌体衰老，增强皮肤光泽及肌肉弹性，全面提高肌体免疫力。 ●李通海 郭凌云 赵俊涛 张保军 （1994年09月09日 星期五 中国食品报） （本人原创） |
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