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我们地球人一直对你们很感兴趣，想了解关于你们的许多情况，一直在探索中。 尽管你依然十分的神秘，但也逃不过科学家锐利的眼睛。火星探测器“海”“好奇号”等一直在探索中。 同样我们地球也有非常多的好东西是你们非常好奇的，比如美食就是一个很神奇的东西，同样的材料不一样的地方，不一样的人做出来都是不一样的。 在这里我就给你们介绍一种我家乡的美食： “民以食为天”，这里的“食”字不仅指的是用来充饥的食物，还应该包括人们对食物所寄托的各种情感。 我的家乡是河北省临西县，位于冀鲁交界之处，饮食文化更是融合了两地特色，独一无二。其中饼卷肉是最为著名的。临西饼卷肉始于明朝永乐年间，距今已有近600年的历史。它是由一张饼和碎牛肉组成的，虽然制作材料简单，但做工极其考究。饼的干湿、软硬程度，肉块的大小，放肉、卷饼的技巧，火候等都是关键，就是别人明眼看也学不来。 先说这饼，绝不像山东的煎饼太硬、太脆对牙齿的咬合力是个考验，也不像河北的鸡蛋灌饼一样较软容易黏牙，而临西饼卷肉不干不湿、软硬适中，且饼焦黄不糊，利于消化，最厉害的是整张饼一丁点的破洞都没有，厚薄均匀。再说这肉，必须是牛肉，一定要是新鲜的牛肉，炖熟后并在原汤中浸泡24小时，用刀剁出的牛肉块不可太大，也不可太过于碎。饼烙好后，将碎牛肉均匀地撒在饼上，随即用饼将肉卷包住。火呢，一定是文火，最为讲究的是烧火必须用木柴，且木柴一定是用“果木”制的，这样的饼卷肉吃起来才能有一种自然的香气，而且吃后余香久不散。 哎呀！那叫一个香啊！味道嘎嘎地啊！怎么样看着就馋了吧！是不是哈喇子已经流出来了 ，尝尝吧！ |
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