餐后血糖高的快看！每天喝2勺，血糖竟下降这么多

每天2勺醋，血糖下降20%

餐后血糖高在糖友中非常的普遍，也是困扰很多糖友多年的棘手问题。大家为了控制餐后血糖，付出了很多努力，也想了很多的方法，比如通过控制饮食，或者通过增加降糖药物，但血糖控制的往往也不尽如人意。

以至于有很多的糖友都在问，还有没有什么好办法能让餐后血糖好一点呢？那今天呢，我就给大家分享一个降糖的小方法，每天只需2勺，就能让你的血糖下降20%！

是什么方法呢？说了大家肯定不陌生，那就是醋！看到这肯定很多人都不相信，事实上这还真不是我信口胡诌，而是有研究结果作为论据的。

国际研究证实

国外一项发表在国际糖尿病期刊《Diabetes Care》杂志上的研究发现，2汤匙（2勺）醋加水饮用后，糖尿病人的餐后血糖下降了约20%。

这项研究结果打破了很多人对醋的刻板印象，因为一直以来我们只是把醋作为厨房中一种常用的调味品用，是在吃饺子、面条、包子或者凉拌菜时添加的佐料，为了丰富口感的，很少有人把它与治病，尤其是糖尿病联系起来。

事实上，用醋治病是自古有之，在中药里有很多药材都是用醋来炮制的，比如醋柴胡、醋鳖甲等等。那醋又是如何帮你降糖的呢？

四个途径降血糖

我们知道醋的主要成分是醋酸，它主要通过以下四个途径来降低血糖：

第一，可抑制食物向糖的转化速度，延缓餐后血糖增高的速度和幅度。

醋酸可以抑制淀粉酶和双糖酶的活性，使食物转化到血糖的这一过程减慢，这就像药物的缓释剂型一样，让糖只能小批量的进入血液，进入血液里的糖少了，那血糖自然就不会太高。

第二，是通过延长胃的排空时间，增加饱腹感，从而延缓碳水化合物吸收入血的速度。

醋酸可延长食物进入小肠的时间，从而延缓肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖的反应速度，让餐后血糖不至于升得太高。这就像3条车道的路一下给你关闭了2条，只剩下一个单行道，那单位时间内通过的车肯定就大幅减少了，车流量自然会下来。

第三，会促进肝糖原和肌糖原的合成，把多余的血糖存起来。

糖是我们人体的主要能量来源，平时是以肝糖原和肌糖原的形式储存起来，以备不时之需，比如肌糖原主要是供肌肉收缩需要的，而肝糖原则是用于调节血糖的，血糖高时会存起来，以降低血糖；血糖低时则又会释放出来，升高血糖，从而让血糖处于一个相对平衡的状态。

 所以，把糖合成糖原就会使血糖降低。而醋酸就是通过提高糖原合成酶的活性，使糖原合成的速度加快，导致血糖更多的被转化为肌糖原和肝糖原储存起来，从而使餐后血糖水平降低。

第四，就是会增加胰岛素的敏感性。

胰岛素抵抗或者说胰岛素不敏感，是造成2型糖尿病患者餐后血糖高的主因，如果能增加其敏感性，那血糖自然会好很多。

而醋酸就能增加胰岛素的敏感性！美国的卡罗尔·乔纳森教授的试验也证明了这一点，他给29名志愿者在餐前服用了由20g苹果醋、40g水和1勺糖为原料调配的饮料，结果在餐后60分钟的血糖检测中，发现糖前期患者胰岛素敏感性提高了34%，而2型糖尿病患者胰岛素敏感性则提高了19%。

提醒：醋对低GI食物影响不大

从上面四点我们可以看出，醋是确确实实能够降低餐后血糖的，可以作为餐后血糖高人群的一个好食材。此外，醋还能调节胃酸，对于胃酸不足的糖友来说，吃点醋会更加有益。

但是，要提醒你的是，醋只能明显降低高GI食物的餐后血糖指数，而对低GI食物则影响不大。这是因为，醋的降血糖作用主要是针对淀粉的，所以我们只有在吃馒头、面条、饺子、包子、米饭等这些碳水高的主食时，加醋才有效，而在吃藜麦、玉米、燕麦等粗粮时，由于其本身就是低升糖的食物，而且还富含膳食纤维，对血糖影响不大，所以不需要醋来帮忙。

另外，醋在面对含糖饮料等单糖时，也是没有什么作用的，因为单糖直接就被你身体吸收了，醋毫无用武之地。

糖友如何吃醋？

接下来重点来了！糖友们该如何吃醋呢？简单来说可分三步：

第一步，先选醋

生活中醋的种类非常的多，米醋、陈醋、苹果醋、白醋等等，其实不管是哪种醋都可以，因为醋中真正能够起到降血糖作用的就是醋酸，也就是让你感觉到酸酸的东西，你可以根据自己的喜好和烹调要求酌情选择。比如，如果你只是做菜用或者蘸着吃，那可以选择米醋、陈醋一类的，如果是直接喝，那最好选择苹果醋等果醋类。

值得注意的是，选醋的时候你一定要看清标签，尽量选择不含糖的醋，因为部分醋产品，尤其是果醋，厂家为了改善口感会添加不少糖，如果你吃了这样的醋，可能血糖不降反升。

第二步，确定吃醋的量

这个往往因人而异，有人不爱吃醋，有人却顿顿离不开醋，比如山西人，可以说无醋不欢。

但一般来说，每天2勺就够了，美国亚利桑那大学卡罗尔·乔纳森教授就认为每日醋摄入量15-30 ml为宜，就相当于2-3勺。因为少了效果会大打折扣；而多了，虽然降糖效果更好，但又可能会影响胃酸分泌，导致胃肠不适。

第三步，具体怎么吃？

醋最好还是炒菜、拌菜或兑水喝，因为醋毕竟是酸性物质，并不建议直接饮用，否则会对口腔黏膜、食道、胃产生一定的刺激。

所以，你可以每天将醋加入菜中或者作为蘸料吃。当然，如果你实在不喜欢吃加醋的菜，也可以在餐前兑水200ml，把醋中和后服用。

另外，建议刚开始吃醋的朋友，你最好每天分多次食用，以免一次吃太多，引起胃肠不适。

总之，每餐都增加一点醋，不仅能改善饮食风味，而且对控制餐后血糖和改善胰岛素功能都非常有益，大家赶紧试试吧！