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卤牛肉

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用料

• 牛肉 1000克
• 啤酒 3罐
• 八角 5颗
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 数片
• 干辣椒 3个
• 葱段 适量
• 糖 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 少许

做法

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  1.来个馋嘴的成品图

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  2.先把牛肉切成块状

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  3.放开水里焯水，撇去浮沫，煮上5分钟。

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  4.把所有调料洗干净

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  5.啤酒

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  6.啤酒放入锅中和调料一起煮开，

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  7.加入洗净的牛肉，放1勺糖，小火炖一个小时（不要放盐哦）

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  8.1小时后加入生抽，老抽，蚝油，适量盐再小火慢炖30分钟让它上色入味。

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  9.最后大火收汁

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  10.香喷喷的装盘咯！

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  11.待完全冷却后切片装盘可是最好的下酒菜哦！

- 小贴士 -

焯水一定要热水下锅，啤酒也要煮开以后下牛肉，不然牛肉会很柴，假如炖汁少了可以加开水. 一定是开水哦！这样炖出来的牛肉软烂可口，开始不要放调味料，我也说不出所以然，只是这样牛肉会很嫩不柴。不信你也试试吧！我选择的是牛脊梁肉，说是这个部位的肉比较嫩。