家常糖醋鱼制作菜谱

 

家常糖醋鱼制作菜谱

发布时间: 2010年07月23日 04:07 | 进入复兴论坛 | 来源： CNTV

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腊八醋鱼

 

主料：草鱼

辅料：腊八醋

调料：盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、淀粉、啤酒

烹制方法：
1、将草鱼切片，加入胡椒粉、啤酒、蛋清、盐、淀粉拌匀上浆备用；
2、取一小碗，加入糖、醋、水、啤酒（2：2：1：1）调成糖醋汁，加入老抽、盐调匀，锅中水烧开后下入鱼片，小火汆30秒捞出，锅中加少许油，烧热后倒入糖醋汁，水淀粉勾芡，出锅淋在鱼片上，撒腊八蒜片即可。

特点：鲜嫩爽滑，酸甜适中。