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西芹炒牛肉  用料：牛肉300克、蛋清1个鸡蛋清、生粉5克、橄榄油30克、红辣椒1条、西芹300克、蒜片10克、盐适量、花生油适量； 做法： 1.新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。西芹洗净斜刀切成薄片备用！红辣椒跟蒜片切好备用。 2.热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。倒入西芹一起翻炒到九成熟。 3.再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味 ,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。起锅装盘！ 小炒黑木耳丝  材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋 做法： 1、将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段； 2、炒锅烧热下油，油7成热时下入胡萝卜丝翻炒一会，再下入黑木耳丝翻炒1分钟左右撒入盐和鸡精调，适量的淋入一点米醋翻拌均匀，撒入葱段，拌匀即可出锅拉。 韭菜炒蛋  材料：韭菜，鸡蛋，油，盐 做法 1、韭菜摘干净，在水里洗净，切段。 2、鸡蛋磕大碗里，加清水、一点盐，搅拌均匀。 3、热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用。 4、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐。就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。 冬瓜排骨汤  材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法： 1 冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 2 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 3煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成。 三色炒虾仁  用料： 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺； 做法 1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟； 2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁； 3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出； 4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生； 5.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火； 农家烧排骨  原料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。 辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。 做法： 1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。 2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。 3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。 4、继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。 5、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。 6、大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。 7、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。 8、揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。 |
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