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鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。  虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g 编辑本段操作方法/步骤1.虾仁清洗干净，去掉虾线. 2.加入1小勺盐. 3.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。 4.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀. 5.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 6.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出. 7.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生. 8.加入少许盐，加入玉米粒翻炒. 9.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火，一道美味的虾仁就出来啦. 编辑本段小贴士:1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用； 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩； 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒； 4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢. [1] |
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