这道糯米卷很火爆，当早餐鲜香美味又营养，难怪这么受欢迎

早餐糯米卷，营养美味，鲜香可口，家人的最爱。

所需主料：糯米、豆油皮、火腿、香菇、青椒

所需辅料：葱、生抽、食盐

——开始制作——

第一步：将糯米提前用清水浸泡4-6个小时左右，注意浸泡的时候水要多一些。泡好之后将糯米沥干水分上锅，隔水蒸35分钟，然后取出备用。

第二步：趁着蒸糯米的时间处理其它食材。将豆油皮清水清洗一下变软，然后沥干水分备用。干香菇用温水泡发，没有干香菇直接用新鲜香菇也可以。其实食材可以根据自己的喜好进行搭配，很简单。

第三步：将泡发干香菇切成小丁。青椒去芯去籽，然切成小丁。火腿切成小丁，大葱切葱花。喜欢吃腊肉或者腊肠的朋友可以用它们替代火腿，但是个人感觉火腿要清淡一些，更适合早餐吃。

第四步：锅中加入少许食用油，先将香菇丁和火腿丁下锅煸炒出香。注意做早餐要少油，不然会影响胃口。如果是做茶点的话，可以稍微多加点油。

第五步：下入蒸好的糯米饭，快速翻炒均匀，然后再加入青椒丁和葱花，继续翻炒均匀。这一步保持中小火就可以了，防止糊锅。

第六步：加入适量的食盐和生抽进行调味，炒匀出香之后盛出糯米饭备用。其实炒糯米饭也非常好吃，就这样直接吃味道也非常棒。

第七步：用豆油皮将糯米饭卷起来，卷紧实一些哟！注意：豆油皮也可以换成豆腐皮、鸡蛋皮，做出来也非常好吃。

第八步：将卷好的糯米卷放入平底锅中小火慢煎，煎至上下两面金黄。注意：平底锅如果是不粘锅的话就不用刷油了，如果怕粘锅可以稍微刷点油再煎。

第九步：煎好的糯米卷可以直接吃了，也可以切成小段再吃。总之，按照自己喜欢的样子去处理即可。

小贴士

第一：糯米浸泡时间不可太短，想要蒸出来的糯米香软可口，泡的时间越长越好。糯米饭需水量和普通米饭不一样，想要一次就做成功，泡发之后隔水蒸是最好的办法。

第二：食材搭配根据个人喜好配，例如还可以加点胡萝卜丁、土豆丁等，但是要注意不要加水分太重的食材，一加热就出水了，会极大地影响糯米的口感。