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荷兰豆炒腊肠 食材 荷兰豆150克、腊肠2根、鸡精5克、大蒜2瓣、盐少许 步骤 1、荷兰豆掐去两头洗干净，放入开水焯熟。大蒜切末，腊肠切片 2、锅里放入少许油，下大蒜炒香以后下腊肠炒一分钟 3、倒入焯过水的荷兰豆加入3克盐、鸡精翻炒片刻出锅 油渣炒包菜 【材料】 猪油渣2大勺，圆白菜1个，猪油1勺，干红辣椒3个，盐少许，酱油少许 【制作过程】 1. 圆白菜去掉老叶，清洗干净； 2. 用手撕成大块，吃起来刀切的更入味儿； 3. 猪油、猪油渣、干红辣椒准备好； 4. 炒锅中舀一勺猪油； 5. 干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味； 6. 将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂； 7. 撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅； 少油版鱼香肉末茄子 食材： 茄子2根、猪瘦肉100克、小红椒4颗（家里没有泡椒我用这个代替了）、香葱1根、蒜米4粒、生姜1小块、鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺。 做法： 1、把茄子清洗干净后切滚刀，加入少许的白醋和干淀粉搅拌均匀防止变色和营养流失，然后把搅拌好的茄子装入盘子里，再放入锅中蒸15分钟蒸熟蒸软。 2、趁蒸茄子的时间，我们把香葱洗净后切碎、蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切段，生姜洗净去皮后切碎。 3、调一碗鱼香酱汁：食盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、香醋半勺，清水2勺，淀粉1勺一起搅拌均匀待用。 4、起锅烧油，开小火把肉末倒进去爆香，把肉末爆香后，放入姜蒜末、小红椒倒进去一起爆香。 5、把之前调制好的鱼香酱汁倒进去，小火把汤汁烧沸烧浓，把蒸好的茄子倒进锅里一起翻炒均匀，让鱼香酱汁充分的包裹住茄子，翻炒个半分钟即可出锅了。 凉拌菠菜 准备食材：菠菜、豆芽、木耳、胡萝卜、蒜、葱、芝麻 凉拌汁比例：醋：生抽：蚝油：糖=2:2:2:1 盐适量加一点点即可。醋用陈醋和米醋都可以。香油半羹即可，减肥的宝宝就不要加香油了！ 喜欢吃辣椒的朋友们，加花椒油，或者鲜辣椒。 做法步骤： 1、把所有食材洗干净。 2、木耳提前泡发，灼水。 3、锅里滴一点油，倒入切好的胡萝卜，灼水。 4、菠菜，豆芽依次灼水捞起备用。 5、取一个盘子倒入杂菜，加入蒜末，葱末，香菜，芝麻，滴一点香油。倒入凉拌汁搅拌均匀即可。凉拌菜也可以替换成银耳，西兰花，粉丝等。 木耳腐竹凉拌菜 准备食材：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。 做法步骤： 1、提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段，木耳撕小朵。 2、黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。 3、水开倒入木耳、腐竹煮熟，捞出过凉开水控干水分放入碗中。 4、碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀，倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀，就可以开吃啦！ 金花菇脆 所需食材： 白色菜花300g、干香菇4朵、干金针花10g、盐、食用油 做法步骤： 1.先把干香菇和干金针花用冷水泡发，然后把泡发的香菇切成片，把金针花打结。 2.把白色菜花切成一样大小的块，一口可以吃下的那种，然后用水焯一下，直到变成透明色 3.热锅后，加入适量的食用油，把香菇和菜花翻炒一下，然后再放入金针花，加入适量的盐后翻炒均匀就可以了。 西兰花凉拌鸡胸肉 【配料】 鸡胸肉 / 西兰花 / 黑胡椒粉 / 食用盐 / 大蒜 / 焙煎芝麻沙拉酱 【步骤】 1、鸡胸肉片成三片，撒黑胡椒粉和食用盐腌制过夜。 2、西兰花掰成小朵，焯水，出锅沥干水分备用。 3、鸡胸肉下锅焯水至断生。 4、煮熟之后的鸡胸肉切成小块。 5、大碗中加入蒜蓉，西兰花，鸡胸肉，搅拌均匀。 6、加入适量食用盐和焙煎芝麻沙拉酱，搅拌均匀即可。 爆炒春菜 准备食材： 春菜，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油 具体做法： 1.春菜它非常的脆嫩，清洗的时候用手将它掰小片，这样可以将根部里面的泥土冲洗干净。洗的时候放在水中加入少量的食盐，再浸泡个20分钟，可以更好把里面的虫卵逼出来，这样子洗得更干净 2.春菜洗好之后给它捞出，用手甩掉表面的水分，然后用直接掰成小段，掰好后的春菜放在盆中备用； 3.蒜掰成小瓣，然后洗净。洗净后放在案板上给它拍碎，拍碎后去掉蒜壳再给它剁细。处理后加入蒜泥放在一旁； 4.锅中倒入油，油可以稍微多一点。油热后，用热油润一下锅，接着将处理好后的春菜倒入锅里面。春菜中的水分非常高，下锅后一定要用大火快炒，铲子多翻动，这样子可以将春菜更好地炒均匀； 5.锅里面的春菜炒至发软，而且底部有一点点汤，再用大火快炒一下，然后加入适量的蚝油跟食盐铲子多翻炒，炒均匀。出锅前我们把蒜泥放入里面，也是用铲子给翻炒，炒个10来秒钟就可以； 牛肉杏鲍菇 食材准备：牛肉、杏鲍菇、蒜、青椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油、淀粉 烹饪步骤： 1.将杏鲍菇清洗干净切成丁，蒜和姜切成块（可大一些） 2.青椒切成块（不辣的最好），牛排切成大小适口的小块备用； 3.碗中放少许盐、蚝油、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀，牛肉中加入香油提味，加入淀粉抓匀备用； 4.起锅烧油，将杏鲍菇加姜蒜炒出香味，在放入生抽上色，炒熟后盛出备用； 5.将腌入味的牛肉下锅翻炒，快熟的时候加入杏鲍菇和青椒，翻炒均匀后倒入提前备好的料汁入味即可。 虾仁黄瓜 食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。 做法： 1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。 2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。 3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。 4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
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