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在粮食定量的年月里，渔民的口粮为每月48斤，且吃的是国家供应粮，这种粮、煤、油的“特供”，特别是每月还能吃到大米，真是叫人眼馋。可渔民在海上作业，吃饭却是“一多三少”，即鱼多、面少、菜少、油少。一日三餐，以鱼当粮。他们不是不想吃得好，而是把粮油省下来好接济家中老小。
那年，有一天中午，船上的大师傅蒸了一锅馒头和一大箅子针良鱼（鱵鱼）。这鱼原本是当就食，因为不用炒、不用煎，还垫饥，撒一把盐就是一卤鲜，吃的就是个鲜气。
这针良鱼呈圆柱状，下颌长，像根针，浑身一根刺儿，吃时，只要剔除鱼骨，浑身净是肉，渔家常用它晒鱼米。鱼米，一是鱼，二是米，关键时候能顶饥。
一大箅子蒸鱼出锅了，热腾腾，香喷喷，鲜溜溜的，劳作半天的渔民，早已饥肠辘辘。还冒着热气的鱼饭，拿快了，烫手；拿慢了，抢不上食。用筷子夹，一夹一断，干脆用手抓。 渔民的嘴是不怕烫的，这是基本功。从前船上招小伙计，就是让其端一大碗热汤面条，看绕船一圈儿是否能吃完，能吃完，说明不怕烫，即被录用。因为风浪来了或鱼群起了，细嚼慢咽、怕凉怕热的肯定是二愣子伙计，只有能吃的伙计才能干，越是能干的饭量越大。
鱼饭吃不到两分钟，一大箅子鲜鱼地了场光。只见伙计们全都一个姿势：一手掐着鱼头，一手捏着鱼尾往嘴里送，从头到尾一捋，长长的鱼肉里一半、外一半，撑得两腮胀鼓鼓的。剩下的一根长长的鱼刺儿，大的活像一把梳子，小的就同刮头的篦子，每人脚下都丢了一大堆。
虽然这鱼饭没有争，没有抢，可吃得急，咽得快，一个个烫得呲牙咧嘴。
把针良鱼当成主食来吃，人人心里都有一个小算盘：只有多吃鱼，才能撑饱肚子，才能省下粮食。因为鱼是集体的，管够儿；而粮食是自己的，要省。 鱼饭吃饱了，嘴上油汪汪的，打个饱嗝，喝上一碗热水，啊，饱了！再把自己的馒头掰成两半，晾晒着，这是省给老婆孩子的。难怪渔船归港靠岸，编织袋里装满了馒头干，这叫嘴里不吃肚子挪。
在船上，不仅针良鱼当饭吃，鲅鱼、鲐鱼、辫子鱼也照样。大凡擀面、包饺子、包包子，面条清可数，皮儿薄如纸，没有个三顿饭都能装鱼的胃口，是不及格的伙计。 你可能还想看： 这座城市有厚重的历史积淀，有丰富的自然景观，有独特的民俗风情，更有抹不掉的家园记忆，烟台晚报“烟台街”版期待一切热爱本埠地方文化的人士惠赐佳作。投稿时请作者务必提供银行账号，以便稿件发表后寄奉稿酬。 来源 | 烟台晚报 |
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